タラッリ プリエーゼ
■材料
小麦粉:500g
塩:10g
白ワイン:200cc
EVオリーブオイル:140cc
フェンネルシード:大さじ山盛り1
ペペロンチーノ:好みの分量
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■作り方
(1)ワインの中に塩を入れて溶かす。
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(2)ボールに小麦粉を入れて
そこに(1)を入れる。
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(3)オリーブオイルを入れて、
フォークでかき混ぜる。
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(4)15〜20分、ツヤが出てくるまで練る。
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(5)丸めたあと、ラップで包み、
15分休ませる。
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(6)生地を3等分して、ひとつは
フェンネルシードを入れて練る。
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(7)もうひとつは、
ペペロンチーノを入れて練る。
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(8)プレーンとフェンネルとペペロンチーノ、
3つの味の生地ができました。
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(9)棒状にする。
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(10)
棒状にしたものをニョッキのように
数センチに切り分けて、伸ばす。
ペペロンチーノ生地は
板に辛味がつかないように
クッキングペーパーやラップを敷いて作業する。
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(11)(10)を指に巻きつける。
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(12)熱湯でゆでる。
![](images/161218_13.jpg)
(13)浮き上がるまでゆでる。
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(14)浮き上がってきたものから、取り出す。
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(15)布巾の上で水分を取る。
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(16)200度で表面がこんがりするまで焼く。
(だいたい30分くらい)
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(17)ペペロンチーノは、
他に味が移らないように別のオーブン皿で焼く。
![](images/161218_18.jpg)
はい、出来上がりです。
子どものおやつやワインのお供、
もちろん食事のときのパン代わりにもおすすめです。
いろいろと楽しんでくださいね。
Buon appetito!
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