2018/04/08
	レシピその316 ラングドシャクッキー〜春が来た。〜 ミラノにも春が駆け足でやって来てくれました。 春の息吹で、公園も道路も 黄色や白や薄ピンクで染まり、 公園の地面にも小さい野草たちが 花のカーペットを作っています。 まさしく春爛漫のミラノです。 春は、日本では新スタートの時期。 こちらでは生命の誕生を祝う イースターの時期です。 我が家のベランダの植木鉢にも 小さい新しい誕生があります。 どこから来たか、 野生のすみれが鉢いっぱいに咲いたり、 小さな木が生えて緑の葉をつけてみたり、 いろいろな鉢からニラが生えて来たり、 想定外のことで心が踊ります。 今朝もなんともかわいいピンクの花を見つけて 思わず小さいため息をつきました。 そういえば去年、 空鉢にヌッと現れた小さい木が あまりにもしっかりしているので ほうっておくことにしたのでした。 それがこんなにかわいい花が咲く木になるとは。 さっそく場所をかえて、 プルーンの木の横に置きました。 家人は去年も咲いていたものを、 忘れているんじゃないか？ なんて申しますが、 新しい生命力に悦びで、 思わず微笑む‥‥ これが春の醍醐味ですね。 さて、今回から２回に分けて、 梨のムースをご紹介します。 まずは、付け合せの ラングドシャクッキーから作りましょう。 ラングドシャクッキー ■材料 バター：100g 粉砂糖：100g 小麦粉：100g タマゴの白味：３個 塩：少々 タイム：好みの分量 アーモンドスライス：100g ☆下準備 ・各材料を計っておく。 ・バターは常温にして柔らかくしておく。 ・オーブンを180度にあたためる。 ■作り方 （１）バターを撹拌機で練り、 粉砂糖と塩少々を数回に分けて入れて、 ふんわりするまで混ぜる。 （２）タマゴの白味の半分を入れて かき混ぜる。 （３）小麦粉をこしながら入れて かき混ぜる。 （４）残りのタマゴの白味を入れてかき混ぜる。 （５）タイムの葉を入れてかき混ぜる。 （６）鉄板に、生地を薄く丸く ６cmくらいに広げて並べる。 このときスプーンの背は濡らしておく。 （７）スライスアーモンドをのせて、 180度で５分間、 続けて100度で数分間焼く。 ※オープンによって時間はかわります。 　カリッとした感じになったらOKです。 （８）鉄板から取り出して好みのかたちにする。 熱いうちに棒の上にのせて丸くしたり、 そのまま平らにする。 はい、出来上がり。 次回のメニューに使いますが、 まずはこれだけでいただきましょう。 Buon appetito！