2018/06/17
	レシピその320 生パスタ ストラシナーティ〜自転車デリバリー。〜 すっかり夏の日差しになりました。 毎日のアトリエ通いは 強い太陽を肌に感じながら、自転車で通っています。 暑くても通り過ぎる風が心地よくて 気持ちが晴れ晴れします。 自転車といえば、自転車デリバリーが 颯爽と配達する姿をよく目にします。 デリバリー用のバッグを荷台につけていたり、 リュックのように背中にかついで運んでいます。 ▲「大好きな自転車に乗って、 　仕事をしながら運動もできている 　一挙両得なバイトなんだ」と21歳のピエロ君。 ▲背中にしょっている 　デリバリー用のバッグは、 　ピザの箱がちょうど入るサイズと思われます。 早く届けたいと走るその姿は 15度の角度で前のめりになっていて、 中身がくずれないか、 思わず心配してしまうほどです。 このデリバリーは インターネットで住所を入れると その地区のデリバリー可能な いろいろな種類のレストランが紹介され、 そこからメニューを選んで １時間以内で配達をしてくれます。 自転車デリバリーは日本には昔からありました。 汁物も運べる工夫がされている出前です。 お盆に荷をのせて片肩にのせたり、 おかもちに入れて 自転車で出前をしてくれていた お蕎麦屋さんやラーメン屋さん、 そして、お寿司屋さんらの 運ぶテクニックの素晴らしさ。 子どもの頃に、目をみはったものでした。 イタリアの自転車デリバリーを見て ノスタルジー感にひたっているこの頃です。 さて、今回はパスタ作りをしましょう。 簡単で楽しい手打ちパスタです。 ソースは次回、ご紹介しますね。 生パスタ ストラシナーティ ■材料（４人分） セモリナ粉：150g 水：60〜70g ■作り方 （１）セモリナ粉に 40度に温めたぬるま湯を注ぎながら フォークで混ぜて、 ひとかたまりにしたら、 表面がツルッとなるまで練る。 （20分くらいかけます） （２）棒状にしたパスタを小さく切る。 （３）長い方を少し潰す。 （４）親指をのせて 円を作る感じでグルグルと 軽く押し付ける。 （５）生地を軽く押し付けながら 指でのばしていく。 （６）押しながら ひきずる感じでのばす。 （７）丸まった生地を平たくのばす。 （８）指のかわりにヘラを使っても可。 （９）指と同様に軽く押し付けながら ひきのばす。 （10）丸まった生地をのばす。 （11）表面をザラザラさせて、 ソースの絡みをよくする。 はい、出来上がりです。 それでは次回は、パスタのソースを作ります。 おたのしみにー。