クリスマス、
ウキウキとするイルミネーション。
私は子どもの頃から「光る物」が好きです。
この時期ならではの特別な光、
輝きは美しいものですが、
身近なもので、大好きで、
魅入ってしまう小さな輝きもあります。
重要な機能を備えて、美しく魅力的。
そして空想の世界まで創りあげてくれるもの。
それは車のライトです。
特にバックシャンの輝きに惹かれます。
夜の車の運転で、
前車後部のウインカー、スモールライト、
ブレーキライト、霧灯などの配置で、
「万年笑い顔」「垂れ目顔」「怒り顔」「一本気顔」
「カジノ顔」「歌舞伎十八番顔」など‥‥。
車の後ろ顔に名前をつけたりして楽しんでいます。
そして、ブレーキを掛けたときの
あの輝くばかりの光の場所やライン、
それはいままでの想像を一瞬、払拭して、
全く違う顔になり、驚かされたりします。
時々現れる閃光ごときの輝き。
その輝きのイメージは進行形になるのが愉快です。
「怒り顔さんが手を広げて呆気にとられた」とか
想像がさらにふくらみます。
しばらくは見ていたいバックシャンライトは
抜かないで楽しんだりしています。
そういえば、若い頃、
某メーカーのシャンプーのCMで、
バックシャンで髪が美しく輝いている人に
声をかけるなんてありましたね。
バックの輝きは人も車も惹きつけられる
魅力がありますね。
さて、今回はかわいいアンティパストです。
人の集まるこの時期の1品にどうぞ。
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バカラ(塩鱈)とチーズのムース
■材料
バカラ(塩鱈):150g
クリームチーズ:200g
クラッカービスケット:60g
バター:50g
レモンの皮:レモン(大)の半分
ゼラチン:5g
ミルク:30cc
ディル:適量
トビコ:好みの分量
緑の付け野菜:今回はロマネスコ
塩:適量
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■作り方
(1)ナイロン袋にクラッカーを入れて、
棒で潰して細かくする。
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(2)ボールに(1)を入れて
溶かしたバターを入れてかき混ぜる。
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(3)小さい器にアルミカップを敷き、
(2)を入れて指で押さえる。
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(4)グラスも(2)を敷いて押さえる。
冷蔵庫で30分休ませる。
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(5)塩鱈を15分ゆでる。
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(6)クリームチーズを練っておく。
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(7)ゼラチンにミルクを入れて
ふやかしておく。
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(8)レモンの皮をすったものと
ディルの微塵切りを加えて混ぜる。
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(9)ゆだった塩鱈の皮を取り除く。
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(10)(8)と(9)を
フードプロセッサーに入れて
数秒まわしてクリーム状にする。
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(11)ボールに移して溶かしたゼラチンを入れる。
ゼラチンを溶かすときは、レンジを使ってもOK.
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(12)いっきにかき混ぜる。
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(13)器にムースを乗せる。
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(14)ヘラなどで形を整えて
冷蔵庫で1時間冷やす。
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(15)トビコとゆでたロマネスコで
飾り付ける。
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はい、出来上がりです。
ミニカナッペも
グラスに入れたものも素敵ですね。
Buon appetito!
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