私の多々ある欠点の中で
今年こそは見直したい事柄のひとつに
「今しなければいけないことから逃れない」が
あります。
この悪い癖を治すことは難しいですが
ハンドルの切り具合で
少しでも軌道調整ができたらと思っています。
すべきことの優先順位がわかっているのに、
わかっているけど、重々承知しているけど‥‥。
その時にしなくてもよいことが目について、
それをしないと気が済まない、
それをしないと何も始まらない
という思いが募ってきて、
それを済ませてから本題に入ろう
という気持ちにまで至ります。
学生の頃もそうでした。
試験前夜するべきことはわかっているのに、
机に向かう→
机の引き出しの中の乱雑さが気になる→
引き出しを整理し始める‥‥
当時からそんなふうに
本筋から大きくはずれた行為に
時間をさいてました。
本筋からなるべく逃れないように
気持ちのハンドルを握らねばと思います。
さて、今回はバレンタインデーにもよい
コーヒーチョコビスケットをご紹介します。
甘さを押さえたほろ苦さがおいしいビスケットです。
友人のジュリアに教わりながら一緒に作りました。

▲ビスケットを教えてくれたジュリアです。
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コーヒーチョコビスケット
■材料(40~50個)
小麦粉:150g
カカオ粉:10g※無糖タイプ
コーヒー粉:5g※エスプレッソ用に挽いた物
無い時はインスタントコーヒー代用可
グラニュー糖:60g
※溶けやすいようにフードプロセッサーで細かくする。
粉砂糖を使用してもよい。
バター:75g
エスプレッソ:10ml
卵白身:半分

☆下準備
・材料をはかる。
・バターは小さく切って冷やしておく。

■作り方
(1)小麦粉をふるいにかけながら
ボールに入れる。

(2)カカオ粉も同様にする。

(3)そこにコーヒー粉を入れる。

(4)グラニュー糖を入れる。

(5)バターを入れる。

(6)全体を指先でざっくり混ぜる。

(7)ポロポロになったら
エスプレッソを入れる。

(8)白身を入れる。

(9)全体をさっと混ぜて
ひとかたまりにして
冷蔵庫で30分休ませる。

(10)生地を棒状にする。

(11)数センチに切り、
手のひらで丸くして両サイドを潰し、
コーヒー豆のような形にする。
オーブンを165~170度に温める。

(12)真ん中にS字の切れ目を入れる。

(13)165~170度で15分焼く。
※オーブンによって加減する。

(14)焼き上がり。
鉄板の上で冷ます。

(15)人肌になったらカカオ粉をかける。

はい、できました。
ほろ苦いビスケットの味をお楽しみ下さい。
Buon appetito!

こちらは夫君への
バレンタインデーのプレゼントです。
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