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アーカイブ 2019/02/03
 
レシピその335
コーヒーチョコビスケット~今年の決意。~


私の多々ある欠点の中で
今年こそは見直したい事柄のひとつに
「今しなければいけないことから逃れない」が
あります。
この悪い癖を治すことは難しいですが
ハンドルの切り具合で
少しでも軌道調整ができたらと思っています。

すべきことの優先順位がわかっているのに、
わかっているけど、重々承知しているけど‥‥。
その時にしなくてもよいことが目について、
それをしないと気が済まない、
それをしないと何も始まらない
という思いが募ってきて、
それを済ませてから本題に入ろう
という気持ちにまで至ります。

学生の頃もそうでした。
試験前夜するべきことはわかっているのに、
机に向かう→
机の引き出しの中の乱雑さが気になる→
引き出しを整理し始める‥‥
当時からそんなふうに
本筋から大きくはずれた行為に
時間をさいてました。
本筋からなるべく逃れないように
気持ちのハンドルを握らねばと思います。

さて、今回はバレンタインデーにもよい
コーヒーチョコビスケットをご紹介します。
甘さを押さえたほろ苦さがおいしいビスケットです。
友人のジュリアに教わりながら一緒に作りました。


▲ビスケットを教えてくれたジュリアです。


コーヒーチョコビスケット

■材料(40~50個)

小麦粉:150g
カカオ粉:10g※無糖タイプ
コーヒー粉:5g※エスプレッソ用に挽いた物
無い時はインスタントコーヒー代用可
グラニュー糖:60g
※溶けやすいようにフードプロセッサーで細かくする。
 粉砂糖を使用してもよい。

バター:75g
エスプレッソ:10ml
卵白身:半分




☆下準備
・材料をはかる。
・バターは小さく切って冷やしておく。




■作り方

(1)小麦粉をふるいにかけながら
ボールに入れる。



(2)カカオ粉も同様にする。



(3)そこにコーヒー粉を入れる。



(4)グラニュー糖を入れる。



(5)バターを入れる。



(6)全体を指先でざっくり混ぜる。



(7)ポロポロになったら
エスプレッソを入れる。



(8)白身を入れる。



(9)全体をさっと混ぜて
ひとかたまりにして
冷蔵庫で30分休ませる。



(10)生地を棒状にする。



(11)数センチに切り、
手のひらで丸くして両サイドを潰し、
コーヒー豆のような形にする。
オーブンを165~170度に温める。



(12)真ん中にS字の切れ目を入れる。



(13)165~170度で15分焼く。
※オーブンによって加減する。



(14)焼き上がり。
鉄板の上で冷ます。



(15)人肌になったらカカオ粉をかける。



はい、できました。
ほろ苦いビスケットの味をお楽しみ下さい。
Buon appetito!



こちらは夫君への
バレンタインデーのプレゼントです。


 
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