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アーカイブ 2019/03/17
　

レシピその338
レモンケーキ〜白いマスク。〜


１月の末、日本に帰省しました。
ちょうど実家では家族３人が
風邪とインフルエンザで、
そのるつぼに私もすっかりはまってしまい、
すぐに発熱、咳き込んで、
一週間も寝込んでしまいました。
治ってはじめての外出のときに、
「人混みに行くときはマスク着用を」と言われ、
マスクをするようにしました。
電車のような密室で
マスクなしで咳をひとつでもすると
人の視線を感じますが、
マスクをしていると、安心して咳ができます。
なんの抵抗も感じず、
マスクを着用するようになりました。

そうです！
この寒い時期に、日本に帰国すると
まず驚くのはこの「白マスク」なのです。
そういえば機内でも見受けられ、
日本に着くとその白マスクの多さに
驚きを隠せません。

やっと咳が完治して、
マスクと縁が切れたと思っていると
次は花粉飛散の時期が来て、
連発クシャミが始まり、またマスク着用です。

日本に来て１ヵ月後、
白いマスクへの驚きはどこ吹く風。
私もしっかりと白マスクの一員になっています。
さらに、この時期の必需品の
ポケットティッシュの街角サービス。
素直に受け取る技術も身につけ始めるとそろそろ
マスクも街頭ティッシュもない冬のイタリアに戻ります。

さて、今回は日本の料理上手の友人から教わった
レモンケーキです。
材料分量はイタリア流にしました。
繊細で優しい味わいは彼女ならではのものです。
どうぞお試し下さいませ。


レモンケーキ

■材料

レモン型：10個
卵：２個
グラニュー糖：70g
薄力粉：90g
コーンスターチ：20g
ベーキングパウダー：小さじ半分
バター：30g
ハチミツ：10g
生クリーム：30g
レモン汁：30cc




☆下準備

・型にバターを刷毛で塗り
小麦粉をはたいておく。



・粉類は一緒にして２回ふるって置く。
オーブンは160度に温める。




■作り方

（１）砂糖を２回に分けて
入れながら泡立てる。



（２）８分目に泡立てる。



（３）人肌くらいに温めた
ハチミツを入れてかき混ぜる。



（４）人肌くらいに温めた
生クリームを入れてかき混ぜる。



（５）人肌くらいに温めた
溶かしバターを入れてかき混ぜる。



（６）ふるっておいた粉を
２度に分けて入れて
そっとかき混ぜる。



（７）レモン汁を入れて
そっとかき混ぜる。



（８）レモン型に入れる。



（９）160〜180度で15分くらい焼く。
※オーブンによって温度を調整する。



（10）ひっくり返し冷ます。



（11）溶かしたホワイトチョコにつける。



（12）表に返す。



（13）表面を固まるまでおく。



（14）レモン味が強いほうが好きな方は
表と裏にレモン汁をかける。



（15）粉砂糖をかける。



懐かしい味わいのレモンケーキ
爽やかな味をお楽しみ下さい。
Buon appetito！



こちらはレモン砂糖煮を飾りにして
プレゼント用にした物です。

　
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