ほぼ日刊イトイ新聞 - イタリアンマンマの直伝レシピ


	2019/08/04

レシピその347
肉とタマネギのトマトソース煮～穴あきジーンズ～

穴があいたジーンズや、
切り裂かれたジーンズ、
夏でも冬でもこのファッション。
夏には風通しがよさそうだと思いますが
寒い冬に見かけると、
老婆心から「寒さは体によくないよ」と
思わずいいたくなります。

子どもが小さかったとき、
膝などに穴を開けてくると
すぐにつくろったものですが、
今はファッショナブルで
斬新な光があたる「穴」です。
当時よりも穴の数が増え、
裂かれ具合が進化して、
肌の露出部分が広がっています。
ジーンズの長ズボンなのに、
まるでショートパンツに蜘蛛の糸が
かかっているようなかんじです。
そういえば、ショートパンツも人気です。
はく人は、裾をくるくる丸めて、
希望の短さにして楽しんでいます。
股関節も見えそうな短さに出会うと
驚きを隠しませんが、見る側としては、
美しい脚がはっきりすっきり
見事に見えるので、
評価をする楽しみもあります。

ある日、ミラノの由緒ある教会の入り口に
観光客の若い女の子がいて
入り口の服装チェックで
足止めされていました。
その子の服装は、ジーンズの膝丸出しの
ショートパンツに肩丸出しのタンクトップ。
タンクトップはスカーフで肩を隠すとしても
膝丸出しの方でもめている様子です。
結局、入ることは出来ませんでした。
こういう場所では、長ズボンだけど
穴だらけのジーンズの場合は、
どうなるのかしら。

さて、今回は暑い夏だからこそ
おすすめの煮込み料理です。
タマネギの甘さを楽しみましょう。

肉とタマネギのトマトソース煮

■材料（３人分）

小牛角切り：400g
豚の角切り：400g
白タマネギ：６個
ワイン：200cc
トマトソース：500cc
タマネギ：４分の１
ニンジン：１本
セロリ：１本
ニンニク：１欠片
イタリアンパセリ：少々
塩、コショウ：適量
EVオリーブオイル：大さじ３

☆下準備

・タマネギ、ニンジン、セロリは
粗みじん切りにして
ニンニクは芯をとって潰す。
・白タマネギは半分に切る。

■作り方

（１）浅い鍋にEVオリーブオイルを入れて
ニンニクと粗みじん切りした野菜を入れて
中火で炒める。

（２）野菜がしんなりしてきたら肉を入れて炒める。

（３）色がつくまで肉をゆっくり炒めて
塩、コショウをする。

（４）ワインを入れる。

（５）イタリアンパセリを入れて煮る。

（６）フタをして弱火で20分煮る。

（７）水分がなくなったらトマトソースを入れる。

（８）フタをして弱火でゆっくりと
30分くらい煮る。

（９）タマネギを入れてフタをして
３０分くらい煮る。

はい、出来上がりました。

盛り付けましょう。
柔らかいお肉とタマネギの甘さとが
食欲をそそります。
どうぞお楽しみ下さいませ。

Buon appetito！

おまけ：
時間がない場合や保温したいときは
鍋カバーを使っています。
煮込料理の助っ人です。