ジャガイモニョッキの
リンゴソースとスペック
■材料(2人分)
ジャガイモニョッキ:180g
※今回は少し小さいサイズにしました。
バター:40g
リンゴ(ゴールデン):大2個
レモン:半分
スペック(燻製生ハム):70g
コショウ、塩:適量
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☆下準備
・リンゴを薄切りと角切りにする。
角切りは形が少し残るようにする。
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・レモン半分を絞って
リンゴにかけておく。
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■作り方
(1)鍋にバターを溶かす。
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(2)リンゴを入れてフタをして弱火で煮る。
ニョッキのお湯をわかし始める。
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(3)時々かき混ぜて
水分が足りない場合は水を少し入れる。
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(4)リンゴが煮えてきたら
短冊切りにしたスペックを入れて煮る。
時々混ぜる。
水分が足りない場合は水を少し足す。
![](images/191124_07.jpg)
(5)塩とコショウで味を整える。
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(6)ニョッキを塩入りのお湯でゆでる。
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(7)リンゴソースの鍋に
ゆで汁も少し入れる感じでニョッキを入れる。
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(8)ソースと合わせる。
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はい、出来上がりました。
たっぷりとコショウをかけて
リンゴを飾ってみました。
お好みで粉チーズをどうぞ。
リンゴのほのかな甘さに
スペックの香りが加ったサッパリとしたソースです。
秋らしいニョッキをお楽しみ下さいませ。
Buon appetito!
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