パルミジャーノのチーズクリーム
■材料(180ccのビン1本分)
・パルミジャーノのチーズクリーム
パルミジャーノチーズ:100g
生クリーム:100cc
牛乳:50cc
ビン:180ccのもの1本(煮沸消毒をしておく)
![](images/191208_01.jpg)
・パルミジャーノのチーズクリームのソース
パルミジャーノのチーズクリーム:大さじ2
牛乳:100cc
コーンスターチ:大さじ1
※写真はありません。
■作り方
(1)パルミジャーノの
外側のかたい部分を切る。
![](images/191208_02.jpg)
(2)鍋に生クリームと牛乳、
パルミジャーノの外皮部分を入れて
数分間、弱火で煮る。
![](images/191208_03.jpg)
(3)チーズをおろす。
![](images/191208_04.jpg)
(4)チーズの外皮をとる。
![](images/191208_05.jpg)
(5)火から鍋をおろし、
(3)のチーズを入れる。
![](images/191208_06.jpg)
(6)よくかき混ぜる。
![](images/191208_07.jpg)
(7)火に戻して30秒くらい
勢いよくかき混ぜる。
![](images/191208_08.jpg)
(8)熱いうちにビンに入れて
フタを締めてでき上がり。
![](images/191208_09.jpg)
さっそく、パルミジャーノの
チーズクリームを使った
簡単で軽い味のソースを作りましょう。
(1)鍋に100ccの牛乳と
大さじ1のコーンスターチを入れて
火にかける。
![](images/191208_10.jpg)
(2)火が通ってとろみがついたら
パルミジャーノのクリームを
大さじ1〜2(好みの分量)入れて
かき混ぜる。
蒸し野菜の上にたっぷりかけてできあがり。
![](images/191208_11.jpg)
Buon appetito.
![](images/191208_12.jpg) |