鶏肉のミルクマスタードソース煮と
サラダ
■材料(2〜4人分)
鶏胸肉:300g
ベーコン:100g
バター:15g
粒マスタード:大さじ2
ミルク:200cc
香草塩:適量
小麦粉:適量
サラダ用の野菜:大皿一皿分
※サラダの野菜はお好みのものをどうぞ。
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■作り方
(1)鶏胸肉は骨を取り除き、
2つにして香草塩をまぶして
30分以上おく。
(前日にやって、
冷蔵庫に入れておいてもOKです)
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(2)ベーコンをレンジか
フライパンでカリカリにする。
※今回は皿にキッチンタオルを敷き
ベーコンを並べて、
レンジでカリカリにしました。
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(3)鶏胸肉に小麦粉を軽くつける。
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(4)フライパンにバターを入れて
溶け始めたら、
鶏胸肉を入れ、中火で焼く。
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(5)両面を焼いて
粒マスタードをのせる。
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(6)焦げやすいので火から遠ざけて、
両面に粒マスタードをからめる。
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(7)ミルクを入れて弱火にして
フタをして7〜8分弱煮る。
煮ている間にサラダを準備を。
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(8)煮詰まったら、
鶏胸肉を取り出して冷ます。
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(9)フライパンのソースを
バーミキサーに数秒かける。
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(10)冷めた鶏胸肉を切る。
![](images/200830_11.jpg)
(11)皿にサラダを敷き詰める。
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(12)鶏胸肉をのせてソースをかける。
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(13)ちぎったカリカリベーコンをのせる。
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はい、出来上がりです。
このソースは野菜との相性も良いので
野菜をたっぷりいただきましょう。
Buon appetito!
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大人数のときは、サラダに
ゆでインゲンやジャガイモを
添えるのもいいですね。
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