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アーカイブ 2022/06/05
　

レシピその418
西洋ニワトコのシロップ
〜はずしたサングラスを落とさないコツ。〜

夏です。
学校が終わり、バカンスが始まっています。
ミラノの夏は太陽光線が強いため、
サングラスは手放せないアイテムの一つです。
ところが、私はこのサングラスを
しょっちゅう落としてなくしてしまうのです。
そのせいでここ数年は
サングラスをつけなくなりました。
サングラスをはずしたときに
落とさないコツがつかめたらいいんですけど。
周りの人を見るといろいろな方法があります。

方法１：サングラスを頭の上に乗せる。
こちらの人がサングラスを頭の上に乗せると、
頭の形、顔の輪郭、鼻の角度など
どこをとってもサングラスにフィットしていて、
しっかりと安定します。
ところが私の頭は平らなカーブですべりやすく、
何回も置き直したり、落下したりします。
太陽に負けないほど素晴らしくまぶしく
イタリア人の頭のかたちに焦がれます。

方法２：サングラスを胸元にひっかける。
特に男性に多い方法ですが、
シャツの胸元のボタンをはずして、
サングラスを引っかけている姿を
よく見かけます。
風合いのいい麻シャツと
胸元からちらっと見える褐色の焼け肌に
サングラスが素敵なアクセントになっています。
しかし、私がマネするわけにはまいりません。

方法３：サングラスを口でくわえる。
映画でもたまに見かけるこの姿は、
絵になっています。
でも、異物を食べているような
気分になりそうでムリ。

先日、こんな光景に出会いました。
バールでコーヒーを飲んでいたときのことです。
向かいのテーブルに
顔を真っ白な布で覆い隠して、
その上からサングラスをしている人が
座っていました。
ミイラ男がついにサングラスを!?
驚きで肝を抜かしました。
しばらくするとミイラ顔が
男性の顔に変わりました。
ミイラ男かと思っていたら、
真っ白なキャップの上に
サングラスを乗せていて、
うつむいていただけのことでした。

さて、今回のメニューは
つくっている最中も、
キッチンを香りで包んでくれる
西洋ニワトコのシロップです。
西洋ニワトコはイタリア語でサンブーコ、
英語ではエルダーフラワーといいます。
先日、スイスの姪のところに出かけたときに、
林でたくさんの西洋ニワトコに出会いました。
さっそくシロップを作ってみました。
作っている最中も出来上がって飲むときも
爽やかで元気を与えてくれますよ。
この花との出会いがあったら
ぜひお試しくださいね。


西洋ニワトコのシロップ

■材料

西洋ニワトコ：大花で15〜18本くらい
水洗いしたものを使用
水：1000cc
レモン：２〜３個
砂糖：900g
クエン酸：大さじ２






☆下準備

・西洋ニワトコの花を
重曹を少し入れた水で
さっと洗って水気を切る。



・レモンは輪切りする。
有機レモンでない場合は
表面を重曹と塩でこすり洗いする。



・花だけをとる。



・花の香りで満ちていますね。




■作り方

（１）花に水とレモンスライスを加える。



（２）かき混ぜる。



（３）フタをして涼しいところや
冷蔵庫に入れて２日間おく。



（４）時々かき混ぜる。



（５）２日経過。
水に花の香りが移ったところ。



（６）ザルで花とレモンを良く絞ってこす。



（７）ガーゼを敷いてもう一度こす。



（８）砂糖とクエン酸を加えて
弱火で10分煮込む。
細かい泡は取り除く。



（９）煮えたところ。



（10）ビンに詰める。
保存用は煮立ったら10分煮沸する。



はい、出来上がりです。
丸いビンは保存用です。
冷暗所で保存してください。
長いビンはすぐにいただくものです。
冷蔵庫に保存してください。
冷蔵庫で３〜４週間は保存できます。
爽やかな味を色々とお楽しみくださいね。

Buon appetito.

　
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