私が子どもだった頃の実家付近は
ドバトやキジバトが多くいたのでしょう、
毎朝、鳴き声の賑わしさが目覚し時計でした。
今は雀のさえずりやカラスの鳴き声で
朝を迎えます。
そのカラスの鳴き方ですが
ミラノのカラスたちとは違って聞こえます。
こちらのカラスは童謡の「七つの子」の
歌詞にあるようなやさしい鳴き方なのです。
ミラノのカラスはなにかを主張している感じで、
伝達事項を激しく知らせてるように聞こえます。
雀もこちらは「さえずり」と
言いたくなる鳴き方です。
おとぎ話に登場するかわいい雀を彷彿させます。
ミラノの我が家の近くにいる雀は
声の強さと威風堂々とした態度で
人間を怖がりません。
場所によって違いが出るものですね。
鳥と話せる知人がいます。
私の憧れでもあります。
私もいつか話せたらと思っています。
さて、暑い中、
さっぱりとしたスープはいかがですか。
短時間でできますからお試しくださいませ。
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冷たいヨーグルトスープ 香草パン付き
■材料（２〜４人分）
無糖ヨーグルト：250g
セロリ：１本
タマネギ：半分
ビネガー：大さじ１※今回はリンゴ酢を使用
EVOオイル：大さじ２
水：大さじ１
食パン：３枚※スープ用に半分〜１枚
塩：適量
香草ミックス、バジリコソース、パプリカ粉、
コショウ、ディルかミント：適量
☆下準備
・セロリはスープ用は小口切り、
飾り用には粗みじん切りに。
・タマネギは粗みじん切りする。
・パンを水につける。
■作り方
（１）野菜類と水分を絞ったパン、
水大さじ１、EVOオイルを全て入れて
なめらかになるまでバーミキサーにかける。
（２）ヨーグルトを入れて、
バーミキサーに数秒かける。
（３）出来上がり。
冷蔵庫で冷やす。
（４）香草パンは好きな形に切り
バジリコソースを塗り、
後はEVOオイルをかけたパンに香草をかけ、
オーブンで表面がこんがりするまで
さっと焼く。
はい、出来上がりました。
スープの飾りにセロリ、タマネギの輪切り、
パプリカ、そして今回はミントを飾りました。
冷たくて口当たりの良いスープを
香草パンと一緒にお楽しみ下さいね。
Buon appetito.
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レシピその422
