私ごとですが５月10日で「古希」を迎えました。
70歳というと
お祖父ちゃんやお婆ちゃんの年齢だと
子どものころは思っていましたが、
いざ自分がその年齢に達すると
60歳台の延長です。
といっても、これから体のアチコチが
その年齢を自覚させてくれることでしょうが
70年も人生を歩んでこられたことは感慨深いものです。
もの忘れは一段と激しくなりますが、
忘れるからこそ生きていけると実感する日々ですし、
物事に対しても理解の速度が遅くなった分
「なにかな」といったん受けとめて、
すぐに反応できないことが
逆に熟した人のように映って、
それが似合うお年頃にもなってきました。
できることとできないことの判別も
自然にできるようになってきて
「これが自分」と認めるようにもなってきました。
無理をせずに私らしくいることができる過ごし方で
歩んで行こうと思っています。
さて、今回は簡単なレモンパスタです。
レモンチェッロが入るところがとても新鮮です。
簡単でも香り高いそしてさっぱりとした味わい
私の大好物です。お試し下さいね。
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レモンパスタ
■材料（３～４人分）
小麦粉：250g
セモリナ粉：50g
卵：２個
水：パスタのかたさを見ながら適量
レモン：果汁半分、皮のすり下ろし半分
バター：20g
EVOオイル：大さじ２
レモン汁：大さじ１
レモンチェッロ：大さじ１
※今回はクリームレモンチェッロ使用
パルメジャーノチーズ：大さじ３好みの分量
塩、粗挽きコショウ：好みの分量
■作り方
（１）レモンパスタを作ります。
（２）小麦粉とセモリナ粉をあわせた物を
フォンターナ状にして
卵とレモン皮のすり下ろしを入れてパスタを作る。
（３）すべてをあわせて練る。
レシピ439の栗粉パスタを参照して
同じようにタリアテッレ状に切る。
（４）深めのフライパンにEVOオイルと
バターを入れて温める。
（５）溶けたらレモン汁と
レモンチェッロを入れて火を止める。
（６）パスタをアルデンテにゆでる。
（７）（５）のフライパンにパスタを入れる。
（８）ゆで汁をお玉半分入れて混ぜる。
（９）パルメジャーノチーズを入れる。
（10）火にかけ、フライパンを振って
全体を合わせる。
はい、でき上がりました。
レモンの切り身を飾りにして、
荒コショウをかけます。
お好みでパルミジャーノチーズをかけて下さいね。
イタリアンパセリのみじん切りをかけても
美味しいですよ。
香り高いさっぱりとした味を
どうぞお楽しみくださいませ。
Buon appetito！
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レシピその441
