「ほぼ日」の「おちつけ」が身に染みる１年でした。
私は自他共に認めるそこつ者です。
なぜあのときに、一呼吸ができなかったのか。
なぜあのときに、一瞥できなかったのか。
なぜあのときに、考えが及ばなかったのか。
今年も最後の最後までおちょこちょいをしました。
「反省の余地なし」とみんなから言われております。
そうです。
今回のメニューに加えるべき、
くるみを用意万端にしていたのに
すっかり入れ忘れました。
「あれまっ！」
焼き菓子はもうオーブンのなか。
取り返しのつかない状態です。
こんな状態に陥っていても、
やはり経験がものを言う‥‥というは、
回数の多さをも物語っているのですが、
切り返しも早い！ 立ち上がりも早い！です。
今回のメニューでは、
忘れたくるみを最後にちらしてみました。
想像外の物事に遭遇して産まれる新しい発見。
しかし、みなさんはくるみを入れることを
忘れずにしてください。
さて、今年もご愛読いただき、心から感謝いたします。
これからもおいしいものを作って
楽しくいただきましょう。
来年もよろしくお願いします。
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柿とゴルゴンゾーラのストゥーデル
■材料
・生地
中力粉：130g
全卵：１個
ビネガー：中さじ１
バター：30gと15g（生地に塗る分）
水：30〜40cc
塩：少々
・中身
柿：中２個
ゴルゴンゾーラ：130〜150g
くるみ：20g〜30g
ビスケット：30g※今回は小麦胚芽ビスケット
■作り方
（１）ボールにバター以外の
材料を入れてかき混ぜる。
※水は全部入れず半分入れて
残りは様子を見ながら入れる。
（２）溶かしたバターを入れてかき混ぜる。
（３）良く練る。
はじめは生地がやわらかいので
手についたらくるくると回す感じで練る。
（４）生地が薄く伸びるまで練る。
だいたい15分くらい。
（５）生地をラップに包み
１時間休ませる。
（６）ビスケットを砕く。
※少し多めに砕いて冷凍にしておくと
他のいろいろな物に使えて便利。
（７）柿をスライスする。
（８）ゴルゴンゾーラは棒状に。
くるみはあら微塵切りに。
（９）台に中力粉をふって、
生地を伸ばしはじめる。
（10）手で四角いかたちに伸ばす。
（11）生地の下に布巾を敷き、
麺棒で薄く伸ばす。
（12）手で四角いかたちに伸ばす。
（13）手で全体を伸ばす。
（14）仕上げは麺棒で
端の厚いところを伸ばす。
（15）溶かしバターを塗る。
（16）砕いたビスケット敷き、
その上に柿をおき、
ゴルゴンゾーラをおく。
（17）横の生地を折り、
布巾を使って丸めていく。
（18）形を整える。
（19）オーブンシートの上にのせて
表面にバターを塗る。
170〜180度にあたためたオーブンで
30〜40分焼く。
（20）途中で３回バターを塗り、
一度転がす。
焼き上がり。
少し冷めてから切って盛り付けます。
私は入れ忘れたくるみを添えました。
Buon appetito！
●おまけ
冷たくなった物は
フライパンでさっと焼いても
おいしいですよ。
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レシピその457
