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 「シラスがとれたぞ！」 朝いちのうれしい電話。 潮でダミ声になった声の主は 茅ヶ崎の近所に住む幼馴染です。 彼は父親の後を継いで漁師になりました。 浜辺に立ち、海原を見つめるたたずまいに 海の男の粋を感じ、 「かっこいい～ぞ～」 と思わず声をかけてしまいます。 中・高・大と野球児だった彼は、 女学生達の黄色い声の応援が似合う ピッチャーでした。 この年齢になっても「かっこいい男」が獲るシラス。 それだけでも美味しいのに、 さらに最上級の味になります。 穫れたてのピチピチのシラスは、 もちろん生でも頂きますが 揚げてもとても美味しいです。 今回のメニューはイタリアでも食べる シラスのフリッテッレです。 シラスの繊細な味を愉しむように 卵は少な目に。 フリテッラの衣は薄めに。 シラスを主役にするために 衣も少な目にするのが私流です。 ちょうど揚げているときに 別の幼馴染が茅ヶ崎の農家の トマトを届けに来てくれましたので、 さっそく付け合わせにしました。 「揚げ物は揚げ立てが一番ね！」 そんな事を言いながら 一緒に熱々を半分も食べてしまいました。 ふたりの幼馴染のお陰で海と土の香り、 そしてイタリアンの味わいを 堪能できる私らしい一品になりました。 どうぞお楽しみくださいね。
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レシピその463
