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アーカイブ 2024/05/05
　

レシピその464
レモンカード～「超難しくない」。～

桜が散り、新緑の若緑の芽が
眩しく映る季節になりました。
生命の新しい循環を感じるこの頃、
何かを始めたくなる気持ちが
湧いて来ますが、
この年齢で何を学べるのかしらん？
つい腰が引けてしまいます。

目についた広告があります。
「超難しくない～」
私はこの「超」という言葉で育っていないので
どうもピンときません。
特別にとびきり凄い、といったような意味？
「超」が「難しくない」につくと
なんとも弱者に寄り添ってくれて、
不思議と、私にも出来るかも、
という気持ちになってきます。
今まで見た広告は「超やさしい～」と、
手を差し伸ばしてくれる感じでしたが、
この「超難しくない～」は、
出来ない者、弱者に
手を差し伸ばすだけではなく、
背中を優しく押してくれる感じがします。
「やってみようかな」
と重い気持ちの腰が上がります。
でも、さてさて何を？
自分で自分の気持ちを面白がっています。

さて、今回はクリームのような口当たりの
ジャムのような味わいのレモンカードです。
友人から庭で採れたレモンを
たくさん頂いたので
さっそく作りましょう。


レモンカード

■材料

レモン：２～３個（レモン汁を70cc）
卵：全卵２個、卵黄１個
グラニュー糖：150g
バター：150g




☆下準備

・レモンの皮をする。



・卵はほぐし濾す。



・レモンを絞る。
バターは小さく切る。




■作り方

（１）グラニュー糖と
擦ったレモン皮を加えて
フードプロセッサーに数秒かける。



（２）レモン砂糖のできあがり。



（３）卵にレモン砂糖を加えて
良くかき混ぜる。



（４）砂糖が溶けるまで
良く混ぜる。



（５）レモン汁を加えて
かき混ぜる。



（６）70度くらいの湯を沸かし、
鍋のなかに布巾を敷いて、
その上に（５）の鍋を入れて
練り上げる感じにかき混ぜる。
火は常に弱火で。



（７）10分くらいで
もったりとしてくる。



（８）15分くらいたったところ。
鍋底に筋がついたら出来上がり。



（９）火を止めてバターを入れる。



（10）よく混ぜて溶かす。



はい、出来上がり。
消毒したビンに詰めて
フタをする。



今回はパンケーキとともに。
レモンの爽やかな香りと
バターのこくを楽しみましょう。
Buon appetito！

　
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