桜が散り、新緑の若緑の芽が
眩しく映る季節になりました。
生命の新しい循環を感じるこの頃、
何かを始めたくなる気持ちが
湧いて来ますが、
この年齢で何を学べるのかしらん?
つい腰が引けてしまいます。
目についた広告があります。
「超難しくない~」
私はこの「超」という言葉で育っていないので
どうもピンときません。
特別にとびきり凄い、といったような意味?
「超」が「難しくない」につくと
なんとも弱者に寄り添ってくれて、
不思議と、私にも出来るかも、
という気持ちになってきます。
今まで見た広告は「超やさしい~」と、
手を差し伸ばしてくれる感じでしたが、
この「超難しくない~」は、
出来ない者、弱者に
手を差し伸ばすだけではなく、
背中を優しく押してくれる感じがします。
「やってみようかな」
と重い気持ちの腰が上がります。
でも、さてさて何を?
自分で自分の気持ちを面白がっています。
さて、今回はクリームのような口当たりの
ジャムのような味わいのレモンカードです。
友人から庭で採れたレモンを
たくさん頂いたので
さっそく作りましょう。
 |
レモンカード
■材料
レモン:2~3個(レモン汁を70cc)
卵:全卵2個、卵黄1個
グラニュー糖:150g
バター:150g

☆下準備
・レモンの皮をする。

・卵はほぐし濾す。

・レモンを絞る。
バターは小さく切る。

■作り方
(1)グラニュー糖と
擦ったレモン皮を加えて
フードプロセッサーに数秒かける。

(2)レモン砂糖のできあがり。

(3)卵にレモン砂糖を加えて
良くかき混ぜる。

(4)砂糖が溶けるまで
良く混ぜる。

(5)レモン汁を加えて
かき混ぜる。

(6)70度くらいの湯を沸かし、
鍋のなかに布巾を敷いて、
その上に(5)の鍋を入れて
練り上げる感じにかき混ぜる。
火は常に弱火で。

(7)10分くらいで
もったりとしてくる。

(8)15分くらいたったところ。
鍋底に筋がついたら出来上がり。

(9)火を止めてバターを入れる。

(10)よく混ぜて溶かす。

はい、出来上がり。
消毒したビンに詰めて
フタをする。

今回はパンケーキとともに。
レモンの爽やかな香りと
バターのこくを楽しみましょう。
Buon appetito!
 |
|
 |
|