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アーカイブ 2024/05/05
　

レシピその464
レモンカード〜「超難しくない」。〜

桜が散り、新緑の若緑の芽が
眩しく映る季節になりました。
生命の新しい循環を感じるこの頃、
何かを始めたくなる気持ちが
湧いて来ますが、
この年齢で何を学べるのかしらん？
つい腰が引けてしまいます。

目についた広告があります。
「超難しくない〜」
私はこの「超」という言葉で育っていないので
どうもピンときません。
特別にとびきり凄い、といったような意味？
「超」が「難しくない」につくと
なんとも弱者に寄り添ってくれて、
不思議と、私にも出来るかも、
という気持ちになってきます。
今まで見た広告は「超やさしい〜」と、
手を差し伸ばしてくれる感じでしたが、
この「超難しくない〜」は、
出来ない者、弱者に
手を差し伸ばすだけではなく、
背中を優しく押してくれる感じがします。
「やってみようかな」
と重い気持ちの腰が上がります。
でも、さてさて何を？
自分で自分の気持ちを面白がっています。

さて、今回はクリームのような口当たりの
ジャムのような味わいのレモンカードです。
友人から庭で採れたレモンを
たくさん頂いたので
さっそく作りましょう。


レモンカード

■材料

レモン：２〜３個（レモン汁を70cc）
卵：全卵２個、卵黄１個
グラニュー糖：150g
バター：150g




☆下準備

・レモンの皮をする。



・卵はほぐし濾す。



・レモンを絞る。
バターは小さく切る。




■作り方

（１）グラニュー糖と
擦ったレモン皮を加えて
フードプロセッサーに数秒かける。



（２）レモン砂糖のできあがり。



（３）卵にレモン砂糖を加えて
良くかき混ぜる。



（４）砂糖が溶けるまで
良く混ぜる。



（５）レモン汁を加えて
かき混ぜる。



（６）70度くらいの湯を沸かし、
鍋のなかに布巾を敷いて、
その上に（５）の鍋を入れて
練り上げる感じにかき混ぜる。
火は常に弱火で。



（７）10分くらいで
もったりとしてくる。



（８）15分くらいたったところ。
鍋底に筋がついたら出来上がり。



（９）火を止めてバターを入れる。



（10）よく混ぜて溶かす。



はい、出来上がり。
消毒したビンに詰めて
フタをする。



今回はパンケーキとともに。
レモンの爽やかな香りと
バターのこくを楽しみましょう。
Buon appetito！

　
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