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アーカイブ 2025/03/02
　

レシピその483
梨とゴルゴンゾーラのタルト
～母が百寿を迎えました。～

「100」を数えるだけでも
大変なことですよね、
100年を生きるって本当に凄いことです。
母が百寿を迎えました。



毎日一歩ずつ丁重に歩き続けて
一世紀を過ごした母です。
戦争も体験し、
私が想像を絶することも、
その時その時、柔軟に対処し、
泰然自若そのもの。
豪快でまたその反面、
常にもの静かで穏やかです。
脳梗塞を患い、
半身不随になった今も
出来ることを見つけては、
自分からする母に皆さんが驚かれます。

どんな辛いことでも受け入れて
「どうにかなる！」の
強い意志を持ちながら
しなやかに生きる母の姿に、
今も学ばせてもらっています。
皆さんもお祝いしてくださいね。

さて今回のメニューは、
梨とゴルゴンゾーラのタルトです。
今回は小さいタルト型で作りましたが、
大きい型で作っても良いですね。
梨とゴルゴンゾーラの
素敵な相性の良さを味わってくださいね。



梨とゴルゴンゾーラのタルト

■材料

練パイ：260g
小梨：５個～
ゴルゴンゾーラ：200g
ゴルゴンゾーラピカンテ：少々
卵：２個
生クリーム：100g
はちみつ：好みの分量
塩、コショウ：適量
マドレーヌ型６個




■作り方

（１）練パスタを薄く伸ばして
マドレーヌ型を裏返し、
少し大きめに切る。



（２）型に底をしっかりと
押しながら、
貼り付ける感じで敷く。



（３）梨を８等分に切る。



（４）ボールに卵をほぐして
生クリームを入れてよく混ぜる。



（５）ゴルゴンゾーラ200gを
入れて良く混ぜる。



（６）しっかり混ざれば
アパレイユ（生地）の出来上がり。



（７）型に梨を並べる。



（８）（６）を入れる。



（９）生地を型に添わせる。



（10）オーブン180度で
30～35分焼く。



（11）焼き上がり。



（12）ゴルゴンゾーラピカンテを
好みの分量のせて
オーブンに少し入れる。



（13）はちみつをかける。



はい、出来上がりです。
型から外しましょう。
ゴルゴンゾーラと
梨、はちみつの甘み。
濃厚なお楽しみ下さいね。
Buon appetito！

　
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