「派手な色のきのこには毒がある」
「縦に避けるきのこは食べられる」
「虫やナメクジに食べられているきのこに毒はない」
「毒きのこでもナスと一緒に煮れば食べられる」

などなど、
昔から言われているきのこ食毒判別法は、
すべて、全部、間違い、迷信です。

これこそが毒きのこの特徴だ！
この特徴があるきのこは食べられる！
と、言えるような、すべてのきのこにあてはまる、
共通ルールのようなものは存在しません。

つまり、毒きのこも、食べられるきのこも、
1本1本、地道に覚えていくしかないんです。

きのこの食毒を見分けるための一番の近道は、
いわゆるきのこ採り名人みたいな人と、
一緒に森や山へ入って直接教えてもらうこと。
じっくり、ひとつずつ、
正確に同定できるきのこを増やしていくのがよいかと。

しかし、特徴をしっかり覚えたつもりでも、
きのこは個体差がけっこう大きいので、
間違えてしまうことも多々あります。
これが、また、怖いんですよね。

皆さま、どうぞ、きのこを食べるときは、
石橋を叩いて叩き壊して渡らない（笑）、
くらい慎重になってください。

さて、今回ご紹介するのきのこは、
その名も、イッポンシメジです。
地味な色合いだし、名前も「シメジ」なので、
なんとなくおいしそう……（笑）。
しか〜し。

イッポンシメジは夏から秋にかけて、
針葉樹、広葉樹、各種林地から発生します。
傘の直径は5〜15cmくらい。
表面は平滑でやや粘性があり、
薄い灰色を帯びた黄色〜黄白色をしています。

最初は不規則な丸山形で、成長すると、
真ん中がやや盛り上がったような平形に開きます。
傘の縁が不規則に屈曲しているのですが、
これが類似の食用きのこにはない特徴のひとつです。

ヒダはやや疏。
最初は白で、胞子が成熟すると肉色に。
柄は白く、平滑で中実。
成長すると、高さは8〜15cmほどになります。

地味な色で、シメジという名がついていますが、
毒きのこです、はい。
誤食すると、嘔吐や下痢など、
胃腸系の中毒症状に見舞われます。
どうぞ、ご注意のほどを。

ここまで、長々と原稿を書いてきましたが、
この写真を掲載すると決めたときから、
ぼくが言いたいことは、たったひとつなのです。

イッポンシメジなのに、
2本生えているとはこれいかに！

失礼いたしました（笑）。