不正解、食べられます!
サクラシメジ食

シメジ、と言えば、
きのこ界では、超メジャーな存在です。

多くの人が「きのこ」をイメージするなら、
きっと傘があって、柄がある姿を思い浮かべるかと。
そして、色は、傘が茶色系、柄が真っ白という感じ。
これ、まさに、シメジそのものです。

まあ、シメジというきのこは、
ブナシメジとかシャカシメジとか多くありますが、
「〜シメジ」と名付けられているくらいなので、
姿かたちは基本的にそこそこ似ています。

そんな、地味な色が多いシメジグループにあって、
サクラシメジは、文字通り、ちょっと異色。
なんせ、桜色です。

赤でも紅でもなく、ピンクや桃色でもない、桜色。
サクラの花びらを連想させる優しく薄い赤系の色。
実に美しい名前ですよね。

阿寒の広大な原生林の片隅で、
人知れずひっそりと生えているサクラシメジを、
じっくり、じっくりと鑑賞する喜びたるや、もう。
いやあ、たまりません……。

さて。
サクラシメジは、夏から秋にかけて、
広葉樹の森の地面から発生します。

傘は、まんじゅう形から平らに開き、
直径は、5〜12cmほど。
表面の中央部は暗赤色〜ワイン色で、
周縁部は淡く美しい桜色です。

ひだは、やや密集していて、
初めは白く、後にワイン色のシミができます。

柄は、中実で、高さ7〜10cmほど。
初めは白く、後に傘と同色に。

食。
昔から知られているそこそこ有名な食菌ですが、
何というか、やや苦味があるので、
茹でこぼすとか、油を多めに使うとか、
料理方法に工夫が必要かと。

珍しく、ぼくも食べたことがあるのですが、
あんまり好きな味ではありません。
あしからず。

よく似ているサクラシメジモドキは、
トドマツなど針葉樹から発生します。

ちなみに、サクラシメジのように、
群生することが多いきのこは、ときとして、
ぐるりと円を描くように生えることがあります。

日本では「菌輪」や「菌環」と言いますが、
欧米では、妖精が踊った場所とされ、
「fairy ring」「fairy circle」と言われています。
なんてステキな表現!

どうして輪っか状にきのこが生えるかと言うと、
きのこの本体たる菌糸が地中で放射状に伸び、
その先端できのこ(子実体)が発生しているから。
なるほど、でしょ。

このコンテンツでは、
				きのこの食毒に触れてますが、
				実際に食べられるかどうかを判断する場合には、
				必ず専門家にご相談ください。