あけましておめでとうございます。
今年も「きのこの話。」をよろしくお願いします。

2011年3月1日に連載が始まったので、
今年2021年3月で、なんと10周年を迎えます！
もしかしたら、ほぼ日さんのコンテンツの中でも、
けっこう古株になってきたかも……。

それはそうと、とにかく、
新型コロナウイルスの猛威が下火となり、
以前とまったく同じにはならないかもしれませんが、
マスクなしで、穏やかで平穏が日々が迎えられるよう、
願わずにはいられません。

さて。
普段、意識しているわけではないけど、
年末になると、翌年の干支（えと）が話題になります。
何の年に生まれようが、その年の干支が何であろうが、
日常生活にはあまり関係はありませんけど……（笑）。

本来、干支（えと）とは、
甲・乙・丙・丁・戊・己・庚・辛・壬・癸の
十干（じっかん）と、
子・丑・寅・卯・辰・巳・午・未・申・酉・戌・亥の
十二支の組み合わせのこと。

今年、2021年は、辛丑（かのとうし）です。
（え、つらい、からい、丑の年……う〜む……）
60年周期なので、60歳を迎えるまでは、
毎年干支が違うわけですな……。

きのこファンが、年賀状を送るにあたり、
きのこにちなんだ干支にしたい、と考えたとき、
子年だったら、ネズミシメジとか、
申年だったら、サルノコシカケの仲間とか、
直接的な名前が付いているきのこがありますが、
丑はちょっと困ってしまいます。

で、ちょっと調べてみたところ、
直接的な名前ではないけど、地方名がありました。
その名も「ウシビタイ」「ウシビテエ」。
（「ビテエ」は、「ヒタイ」のなまり）
牛のおでこ、特に、黒い牛のひたいに似ている、
ということから、そう呼ばれているそうな。

それが、今回ご紹介する、クロカワです。

クロカワは、秋に、
トドマツなど針葉樹の林地に発生。
しばしば群生します。

傘は5〜20cmほどで、まんじゅう形。
表面は灰白色、のちに、黒色。

傘の裏側はヒダではなく、管孔状で白色です。
肉は厚さ1cm以上で、傷つけると赤紫色に変色。

柄は高さ2〜10cmほど。
傘と同色で太く円柱状、表面に短毛が見られます。

食。

そのまま焼いて醤油をつけて食べたり、
軽くゆがいて酢の物にしたりすると、
適度なほろ苦さがあり、
昔から食通向けの味と言われたとか。
ぼくは食べたことがありません、はい。

読者の皆さまにおきましては、
つらさ、からさ、から、早々に開放され、
良いことがたくさんありますように！
そして、
日々、どうぞ、ご無事で。