おしい!食べられるんです!
ハナビラタケ食

さてさて。
写真をもう一度じっくり見てみてください。

何というか、きのこの写真なのですが、
とても情報量が多い写真ではないかと。

この木は北海道を代表する樹木、トドマツです。
表面をびっしりと緑色の物体が覆っています。
「きのこの話」の読者なら、もうおわかりですね。
そう、菌類と藻類の共生体、地衣類です。
(樹木に寄生しているわけではありません!)

このトドマツの表面をじっくり観察してみると、
付着している地衣類は少なくても5種類以上。
ルーペを使うと地衣類の複雑さがよくわかります。
家主である菌類部分と共生している藻類部分が、
はっきり分かれて見えたりします。

あと、きのこの上の方に、大きな穴がありますが、
これは、日本最大のキツツキ、クマゲラの食痕。
穴を縦に長く大きく空けるのがクマゲラの特徴です。
大きく頭を振って嘴をがんがん突き刺して穴を空け、
樹木の中にいる昆虫などを捕食した跡ですね。

ただし、キツツキが穴を空けたせいで、
このトドマツが枯れてしまったわけではありません。
木を枯らしたのは虫や微生物などで、キツツキは、
そこに虫がいるから食べに来ているわけです。

そして、もちろん、
この写真を見たきのこファンは、
ハナビラタケを注視するわけです、はい。

ハナビラタケは、夏から秋にかけて、
針葉樹の根元、あるいは、切株から発生。
立枯木とはいえ、幹から発生しているのは、 ちょっとだけ珍しいかも。

きのこは径10〜30cmと、けっこう大型です。
白色〜クリーム色のうねりくねった花びら状薄片が、
無数に集まったような塊です。

根元は太く短く、まれに長い柄状に。
ひらひらの花びらの裏側から胞子が落ちますが、
本質的には裏表の区別はないのだとか。

針葉樹の地中の根の傷から侵入して、
根の芯材を腐朽させ、さらに上方に向かい、
樹幹芯材部を褐色立方状に腐朽していきます。

食。

さっぱりとした風味、茎ワカメのような歯切れで、
山と溪谷社「日本のきのこ」解説子によれば、
ぬたや和物、ピクルス、強火の炒めものがいいとか。
ぼくは、もっぱら、見て写すのみですが……。

それにしても、地衣類はいいですよね。
真冬のきのこロスを埋めてくれるだけではなく、
枯木も美しく彩ってくれるし、なにより、
きのこと同じ菌類だし。

今年は、さらに、地衣類を見つめたいと思います。

このコンテンツでは、
				きのこの食毒に触れてますが、
				実際に食べられるかどうかを判断する場合には、
				必ず専門家にご相談ください。