七十二候【第七十一候　水沢腹堅　さわみず　こおりつめる】 四季【冬　ふゆ】 二十四節気【大寒　だいかん】 西暦【2013年１月25日～１月29日】 沢の水に厚く氷が張っている、そんな風景は、 日本人に一年のうちでいちばん寒い季節にいることを 思い起こさせてくれます。 ニュースで、最低気温の記録が聞かれるのも この時節が多いようです。 とはいえ、日も少しずつ長くなってきました。 春の足音も遠からず。 あとは暖かくなるのを待つばかりです。
── 「雨水」というのは
♪雪がとけて川になって流れていきます、
の季節ですね。キャンディーズ。
実際に雪が雨にかわる、
そして川や池の氷がとけて
水になっていく、というのが
雨水でございます。
動物たちが目覚めるのももうすぐ。
別れ話をしたのは去年のことでしたね、と。
恋をしませんか、と、
そんな季節でございます。
あずま女 （笑）。
── いきなりですが、そんな旬の食材は
「竹麦魚（ほうぼう）」「明日葉」「苺」です。
あずま女 ホうぼう。


── ホうぼう？
ほうボう？
発音はわかりません。
かわいい魚ですよね。
たしか胸鰭がうんと大きくて、
翼みたいについているんですよね。
あずま女 あんまり食べないですよね。
京おとこ ぼくもあんまり食べないです。
── 煮付をいただいたことが
一度あるかないか。
京おとこ しかもこの「竹・麦・魚」と書いて
「ほうぼう」と読む自信がないです。
── そして「明日葉」というのは
八丈島とかで採れる、
食べる葉っぱのことでしょうか。
あずま女 それだと思います。
八丈島料理のお店で食べました。
── ちょっとローカルな旬でしたね。
そんななか、「苺」でございます！
苺の旬がきました！
ちょっと意外な気も。


京おとこ 苺って今は年中食べられてますけど
昔はむしろ冬場のものという
イメージがありましたよね。
── 高価なハウス苺が出ますものね。
それで旬のような気がしていました。
あずま女 クリスマスケーキ用に並びますからね。
京おとこ ケーキといえば
苺のショートケーキみたいなイメージは
昭和の時代にありましたよね。
あずま女 ありました。
── あれ？　今の子は違うんですか。
京おとこ いや、うちの４歳のこどもに
ケーキ何がいい？　って言ったら
苺のショートケーキって。
あずま女 王道行ってますね！
── それは昭和教育の
せいじゃないですか。
京おとこ あははは。
昭和をたたきこんでる、みたいな？
でも多分、いわゆる絵本とか
漫画とかのケーキっていったら
やっぱり苺のショートケーキ。
ジュースといえば
オレンジジュース、みたいな。
そういうのがいまだに残ってるのかも
しれないですね。
── これまで、
「恵方巻きはけしからん」だとか
「バレンタインはどうなのか」とか
言ってきた我々ですが、
苺のショートケーキはいいですね。
なんか、いい気がしますね。
あずま女 これはもう、
受け入れオッケーです。
京おとこ あの甘酸っぱさと
甘さがちょうどいいんでしょうね。
あずま女 日本人の好みに合います。
京おとこ 仕事で苺の試食会をしたんですよ。
すごく盛り上がって！
── なんていい会社。
すばらしい試食会！
京おとこ とちおとめとあまおうと
スカイベリーっていうおっきな苺で、
食べ比べをしたんですよ。
これがものすごい盛り上がりまして。
苺の好みがこんなにあるんだと。
酸っぱいのがいいっていう人もいれば、
甘いのがいいというのもいて。
やっぱりね、おっきいと
ちょっと水っぽく感じるとか。
── でも、ジューシーなのがいいって人も
いそうですよね。
京おとこ いるんですよ、いるんですよ。
苺は、あまおうとかが出てきて
すごく広がりましたよね、世界が。
あずま女 日本人、
他のベリー食べないですもんね。
京おとこ 食べないです。
あずま女 木苺とか食べない。
京おとこ クランベリーとかね。
── そうですね、ほんとに。
ちなみに北欧では夏がベリーの旬。
リンゴンベリー、ブルーベリー。
あずま女 むこうの真夏が
日本の春くらいなのかも？
── 環境的にはそうなのかもしれませんね。
ところでハウス苺の話をしていますが
路地の苺ってあんまり出回らないですかね。
東京では、ですけど。
京おとこ ２、３年前かな、市が尾に
苺狩りに行ったことありますよ。
こんなとこでも苺が採れるんだと思って。
あずま女 ハウスでした？
京おとこ あれ？　‥‥あ、ハウスでした。
あずま女 ああ、やっぱり。
── 鎌倉からちょっと西に行くとけっこう
あるんですよ、苺狩りの場所が。
日当たりのいい斜面はだいたい。
段々畑のようにして。
そして静岡の久能山あたりの海岸沿い。
あずま女 わたくしも！
小学校の修学旅行。
東照宮のお膝元ですね。
京おとこ 苺狩りって盛り上がりますよね。
── 盛り上がります、盛り上がります。
あずま女 コンデンスミルクのカップ渡されて
つけながら食べた覚えがあります。
── コンデンスミルクを使っちゃうと
おいしいんですけど。
それがなくなった時に
急に苺が酸っぱく感じるのです。
あずま女 そうそうそう（笑）。
京おとこ 最初からコンデンスミルクはダメですよね。
一同 ダメです、ダメです。
京おとこ 持ちが悪くなりますよね、味の。
── さんざん食べて
最後にコンデンスミルクがいいです。
あずま女 うん！　通ですね。
── コンデンスミルクがないと
酸っぱくて食べられない苺もありますよね。
あずま女 あります。
── 昔「苺スプーン」って
なかったですか。
底が平たくて
ちょっとギザギザしてて
先が割れてるの。
一同 ありました！
あずま女 お砂糖とミルクをかけて
苺スプーンの背でつぶして食べましたね。
ぐちゅぐちゅって。
── そうしないと酸っぱいから。
京おとこ あんなに砂糖つけてたんですもんね、
思えば。
── 砂糖つけてた！
じゃりじゃり言うくらいつけてた。
あずま女 しかも小粒、小粒。
── 小粒で酸っぱかった！
京おとこ 品種改良が進んだんでしょうね、
あずま女 すごいですよね。
京おとこ 今考えると昭和の苺は
みすぼらしいですよね、なんか（笑）。
あずま女 昭和ですもの。
京おとこ 昭和の贅沢でしたね。
あずま女 夏蜜柑もお砂糖かけて食べました。
── ところで苺の原産はどこでしょう。
『飲食事典』に載ってますか。
‥‥載ってました。
原産地は南アメリカ。
京おとこ 南アメリカですか。
トマトみたいなものですね、じゃあ。
── 南アメリカはすごい、やっぱり！
じゃが芋はやって来るわ、
唐辛子はできるわ、
カカオはあるわ。
あずま女 食べ物の宝庫ですね。
── 日本で苺が普及したのは、
水田の裏作だったり、
地熱利用であったかくできたりっていうんで、
つくりやすかったんだそうです。
地面があったかいところが
多いから。
あずま女 なるほどー。
── ということで。
季節のたのしみが「春一番」です。
あずま女 それ、たのしみかしら？
── ま、嬉しいですよね、
ほんとに春だっていう感じが。
「立春から春分までの間に
　風速八ｍ以上の強い南風」。
この条件を満たさないと
春一番と言わないわけですね。
京おとこ 「春一番」でさきほどのように
キャンディーズを思いだす世代と
猪木の物まねを思いだす世代と
ありそうですよね（笑）。
── 両方古いです！（笑）
ということで、次回は
「霞始靆（（かすみ　はじめて　たなびく））」。
２月２３日にお会いしましょう。
2013-02-18-MON
前へ   次へ