やや強めに、２、３回、ぎゅっとにぎります。 熱くても、ここだけはガマンして。 最初のこの「ぎゅっ」が肝心ですよ。 ここでしっかり形をつくっちゃいます。 でも力を入れすぎて、中までぎっちぎちにならないように。