ホットケーキ（６/７ページ） 表面が、まんなかあたりまでぷくぷくしてきて、まわりがすこし固まったかな、という程度で、ヘラやフライ返しで、いちど持ち上げて、そのまま戻し、同じ面を30秒焼きます。 表面がかわいたらひっくり返します。フタをせず、そのまま１分焼いたら、できあがりです。

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