ホットケーキ（５/７ページ） できあがったタネを、フライパンに流し入れます。テフロン加工のフライパンなら油をひかずにそのまま流し入れます。鉄製のフライパンなら、熱してからうすく油をひき、濡れぶきんの上であら熱を取ってから、タネを流し入れます。 中火よりすこし弱めの火にかけて、フタをし、２〜３分、そのままおきます。

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