焼きそば（３/７ページ） 焼きそば用の蒸し麺を、ざるにあけ、熱湯をそそいで、油を落とします。このほうが、味がよくしみます。小さなボウルを下に重ねて、水切りをしておきましょう。 鶏ガラスープの素、酒、水をあわせて、合わせ調味料をつくっておきます。これは、麺を蒸すための水分になります。 【麺】 ・焼きそば用の蒸し麺　２玉 【合わせ調味料】 ・鶏ガラスープの素　小さじ1/2 ・酒　大さじ1/2 ・水　大さじ1/2

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