ほぼ日手帳CLUB

2007.10.24
フードスタイリスト飯島奈美さんのおいしそうな使い方。(1/2)

「フードスタイリストの飯島奈美さんも　ほぼ日手帳を使っていたよ」とほぼ日のスタッフが教えてくれました。
「かもめとめがねのおいしいごはん。」にご登場いただいたときのようにおいしいごはんについてなにか書いてあるかな？
と思って話を伺ってみたところ、いろいろな話が出てきました。
撮影の裏話やおいしいレシピもあわせてどうぞお楽しみください！

フードスタイリストの手帳は食べものにまつわることだらけ！

[ ーー ]
今日は手帳の話やなにかおいしいものの話が伺えるかなぁ、と楽しみにしていました！

[ 飯島 ]
（笑）よろしくお願いします。
食べものにまつわるもの、多いかもしれないです。
1日のページにはお仕事のスケジュールや必要な連絡先を書いていたりするんですよね。

たとえばセブンイレブンの電話番号。
映画『めがね』の撮影で使った目玉焼きの卵はロケをしていた与論島ではみんな家庭用に食べてしまっているのか新鮮な地卵が売っていなかったんです。
そこで東京のセブンイレブンに電話で手配をして事務所のものに買って宅配便で送ってもらいました。
セブンイレブンは卵の流通がいいので新鮮な卵が手に入るんですよ。
宅配の離島翌日便みたいなのに乗せると、送料は5000円かかるんですけど（笑）。

[ ーー ]
へぇー！！

[ 飯島 ]
伊勢エビの調達も大変だったんです。
地元の海女さんが急に風邪引いて潜れないって言われたんです。
「大変ですね」って言いつつ、慌てて沖縄の公設市場に電話をして送ってもらったりしました。

あと、皮付きレンコンやサヤに入ったソラマメも現地に売っていなかったんです。
雨で撮影が流れたりしたので東京から、３回ぐらい送ってもらったかな。
そんなものを取り寄せるための電話番号も１日ページに書いてあります（笑）。

他にもテレビを見て、私も作ってみようと思うものや自分で作ったレシピを書いています。
（手帳をめくりながら）
あ、これはいいですよ、ニラタマをつくるとき。
シイタケを薄切りにして油でしっかり焼くんですよ。
１回水が出て、それも飛ぶぐらいにじっくりゆっくり炒めると、すっごく濃い味のシイタケになるんです。
それをニラタマに入れて焼くだけなんですけど（笑）。

[ ーー ]
おいしそう！

[ 飯島 ]
他にも撮影で、ある食品をどうやって見せるといいか、そのときどうしたかということも書いてますね。

たとえばビールの撮影でサザエを焼いたんですけど煙をいい感じにだすためにいろいろと工夫したときのこととか。

[ ーー ]
フードスタイリストというお仕事のことが少しずつわかってくる気がします。
想像していた以上に食べ物にまつわるあらゆる情報が入っていますね。

[ 飯島 ]
そうですね。
ほんとうに食べ物だらけ（笑）。
打ち合わせのときにおいしい肉マンを薦められたことやおいしかったお店のメニュー、ここいいな、ってお店の名刺を貼ったり。
レシピも、コツも、お店の名前も、すぐ忘れちゃうので手帳に書いてあるんですね。

そうそう。
私、いつも色鉛筆を持っているんです。
おいしいお店は紫にしておくとか決めておけば、もしかしてもっとわかるかなと思って。
パラパラと見たとき、「あ、黄色だ」っていうように。
まだそんなにやっていないんですけど、ちゃんできたらレストランやレシピとか見つけやすいですね。

[ ーー ]
確かに見つけやすいし、ぱっと見てわかりますね！

カバーには領収書、切手、ナフキンの折り方‥‥
[ 飯島 ]
手帳カバーのポケットにもいろいろ入れています。
見ようと思っている映画のチラシや名刺もいっぱい入っていますし、領収書もまとめていれてあります。
あと、精算をしたものを外の方に送ることが多いので、手紙の重さと郵便料金がわかる表も大切です。

[ ーー ]
標準郵便料金、ちょうどカードサイズなんですね。
送る用の切手もどこかに入っていませんか？

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