気仙沼では、今、 市内あちこちの漁港で ウニ漁が始まっています。
「この季節に獲れる 地元のムラサキウニは最高!」 と、地元の人は ちょっと過剰なほどに(?) 自慢をしますが、 確かに美味しい! と私も思って、 遠来のお友達には つい自慢をしてしまいます。
漁をしている漁業者の方々は、 開口(今日はウニ漁をしていいよ、 と決められた日= 資源を守るための取決め)になると、 たくさん獲ったウニを、 親戚・身内・ご近所・友達などに 届けてくれます。
ガゼ(殻つきのままのウニ)で 届くのも嬉しいけど、 剥いて届けてくれると、 忙しい中に その手間をかけて下さることにも 感謝だし、 いったい、これ何個分なんだろう? と、ますます嬉しくなります。 先週はジップロックに入ったもの、 今週はタッパーに詰めたもの が届きました。
カツオもサンマも それぞれに嬉しくて感謝だけど、 ウニはテンションが さらに上がります。
市内のお寿司屋さんでは、 軍艦ではなく、 握りで出してくれるお店も。
きっと、海苔の香りが要らないほど、 素材の風味を味わって欲しいから、 なんでしょうねー。
気仙沼、 いつ来ても美味しいものたくさん。 今はウニとカツオです!
(*kazue*) |