クリスマスが終わったと思えば
もう年末。
そしてお正月がひかえてますね。

先日飯島さんが作ってくれた
「うめ酢の紅白なます」が
あまりにもおいしかったので、
われわれLIFEチーム
作り方をお聞きしておりました！
紅白の色合いがきれいで
お正月にもぴったりな一品です。

なますというと
パッと思い浮かぶのは
大根とにんじんを
細切りにしたものでした。
しかし飯島さんのなますは
かぶと紅芯大根をつかったもの。
鮮やかな見た目にびっくりです。
食卓も華やぎますね。
そして、とーっても簡単！


【材料】
★かぶのなます
・かぶ又は大根 3〜4個
・うめ酢　大さじ２
・昆布　３cm角
・柚子の絞り汁　小さじ１


★紅芯大根のなます
・紅芯大根　400g（皮をむいて約300g）
・うめ酢　大さじ２
・昆布　３cm角
・たたいた梅肉　大さじ1/2
・砂糖　小さじ１〜２


1.うすくスライスしたかぶ、紅芯大根を
　それぞれビニール袋に入れ、
　うめ酢、昆布を入れる。
2.空気を抜いて30分〜１時間置く。
3.置いておくと水分が出るので、
　かぶ、紅芯大根をかるく絞る。
4.絞ったかぶにはゆずの絞り汁をあえ、
　紅芯大根にはたたいた梅肉と砂糖を
　あえて混ぜる。
5.器に盛ってできあがり。
（かぶや紅芯大根をつけておいて、
　食べる直前に梅や柚子をまぜても
　大丈夫です。
　 味が薄ければうめ酢で
　調節してください。）

ちなみにこの日
なますと一緒にいただいたのは
この炊き込みごはんを
おむすびにしたものや、サンドイッチ。
さっぱりしていて、
どんな料理にもあいます。

すぐに作れちゃうので、
ぜひうめ酢レパートリーに加えて
くださいねー！