昨日の夜の
「つくって、しゃべって、中継してみる。」
では、が自分秘伝の、
悪魔のようにおいしい
ショートケーキをつくってくれました。
スポンジの土台はネットショッピングしたので、
デコレーション部分です。
（シェフのお父さんは和菓子職人さんで、
スポンジを焼くのが好きじゃなかったらしく、
弟子に焼かせていたらしいです）

このケーキがほんとうに
ゴージャスな味でおいしかったのですが、
秘密は生クリームに「マスカルポーネチーズ」が
入っていることなんです。
分量などもこのページに載ってますので、
よかったらつくってみてください。

見た目はふつうだけど、なにかがちがう。
秘密はチーズなんですけど、
知らされなかったら、わからない。
これって、よくいう「かくし味」ってやつですね。
ほら「これは、みそがかくし味」とか
「バターがかくし味」とか
よくいうじゃないですか。

かくし味は「知らないから脳が混乱する」んだと
思うんですよ。
目の前の料理に、まさか、みそが、バターが、
入っているとはわからない。
でも、目から与えられるイメージと、
口と鼻が反応しているものの情報がちがう！　
だから、混乱して「なんなんだ！」となり、
おいしさがアップする‥‥んじゃないかと、
私は昨日あらためて感じたのでした。

かくし味の効いた人間になりたいです。
今日も18時30分から
ほぼ日のTwitterで中継をはじめる予定です。