  今回の「ほぷらす」では、 まず湯のみが、前回とちょっと変わりました。 背が低くなって、いわゆる、ふつうの蕎麦猪口です。  これは、蕎麦猪口でも使えるし、 コーヒー飲んでも、お茶飲んでもいいし、 使い勝手がいいんですね。 ヨーグルトとか、デザートにも合う。 茶碗蒸しが、おいしくできるって言う人もいます。 ごはん茶碗では、定番の唐子のほかに、 新しいうつわをつくりました。 小ぶりの青いのです。  これは、さっき話した、 瑠璃の鉢にお豆腐っていう、 僕の原点みたいなところから生まれたものです。 そして、小どんぶりにあたるのが、 「あなご丼」と名付けたこの器ですね。 最初の年に、ごはん茶碗として出しました。  そもそもは、 僕、根津で10年間、毎年、展示会をやってまして、 その会場が、お料理屋さんだったんですよ。 そこのオーナーが、 「お昼に来たお客さんに、あなご丼でも出そうか」と。 「じゃあ、僕、そのうつわ作ります」 って言って作ったのがはじまりです。 ご飯をよそって、あなご１枚、サッと乗せて。  その後も、そのお店で使ってくれてて、 すごく使いやすいって言ってもらったんです。 どんぶりだけじゃなくて、 お刺身盛ってもいいし、煮物盛ってもいいし、 何を盛っても、よく合うって。  この器のいいところは、 白だから、食べ物を邪魔しない。 いろんな色が生きるから、 食べ物の色で、絵が描けるっていうのかな。 赤でも黄色でも、緑でも。 今の季節だったら、トマト１個。 ニンニクをオリーブオイルで炒めておいて、 僕はバジルも香り付けて炒めて、 そこに、トマトの湯剥きして、種をとったのを、 サクサクッと切って、炒めるだけ。 あとは、塩と胡椒だけ。 とってもおいしいんですよ。  実生活の中で、 自分が食に関わってることが、 うれしいですね。  だから、「ほぷらす」のお話をもらったときに、 湯のみとごはん茶碗、っていう指定はうれしかった。 作ってると、考えるのは、 「これ、どう使おうかなぁ」 「何を盛ったら、おいしいかなぁ」 ってことばっかり。 それが、僕がいちばん、やりたいことだし。 買ってくれた人が、 毎日、手に持って、使って、洗って。  たとえば、同じ唐子のごはん茶碗を ２つ買ってもらっても、 家族の中で、「これは私の」、 「こっちはあなたの」って、 わかるくらいの、微妙な差が出てくるわけですよ、 どうしてもね。 どんなに同じに作ってもね。 それが、手作りっていうことですよね だから、「この踊り方の唐子は、私の」っていうふうに、 愛着を持ってくれて、使われるっていうことが、 すごくうれしいんですよ。 
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| 2013-08-27-TUE | |||
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