「おらがジャム・あんず（2017）」発売記念「おらがジャム・あんず」の おいしい食べ方、
おしえてください。

２. 山田英季さん、前編

つづいてジャムチームは、
料理家の山田英季（ひですえ）さんを訪ねました。
山田さんは、雑誌などで幅広く活躍する
いまをときめく料理家のかたで、
バルミューダのお仕事も多く担当されています。
そんな山田さんに、
「おらがジャム・あんず」のおいしい食べ方を
おしえてもらいました。
「いろいろ考えたのですが、
誰でも真似できそうなおすすめの食べ方を
４つご紹介します」とのこと。たのしみ！

①ハムチーズバターあんずトースト

「まずは、ハムチーズトーストです。
バターをしっかり塗ったトーストに
ハムを敷き、その上から
とけるタイプのチーズをのせて、焼きます。
コツというほどでもないですけど、最初のバターは
しっかり塗っておいたほうがおいしいです」

「焼きあがったら、食べやすい大きさに
切っておきます。
上から、あんずジャムをたっぷりかけて‥‥」

「最後にコショウを挽いて、完成です。
これだけです（笑）。簡単ですよね」

あっという間に、お店で出てくるような
華やかな一皿ができました。
ジャムをハムチーズトーストにかける
イメージがなかったのですが、
食べてみると、チーズとハムの塩気と
あんずジャムの酸味が、よく合います。
ボリュームもあり、満足感もたっぷり。
「あんずジャムの爽やかさがいいですよね」
と、山田さん。
海外のカフェで食べる朝ごはんのような
感じも味わえます。さすが。

②トニックあんずウォーター

つづいては、ジャムを使ったドリンクとのこと。
「これもまた簡単です。いいのかな（笑）。
準備するのは、トニックウォーター、
あんずジャム、氷、お好みでミントですね。
氷を入れたグラスにトニックウォーターを注ぎ、
そこにあんずジャムを
スプーンですくって入れてください。

「最後にお好みでミントをのせて、
ストローをさして完成です」

「ソーダではなくトニックウォーターを
使っているところがポイントです。
トニックウォーターの苦味と、
あんずの甘みの相性がいいので。。
また、ジャムをそこまで多く使わなくても、
おいしく作れるところもポイントです」
見た目もかわいくて、
飲むとさわやかな味が口の中に広がります。
昼下がりに飲むのに良い感じ。
「お酒飲めない人も、お酒っぽく飲めますし、
ジンを入れてカクテルにしてもいいですよね」
と、山田さん。

さらに２品おしえていただいたので、
そちらもご紹介します。

（つづきます）