うまけりゃうれるべ市。 - ほぼ日刊イトイ新聞

岩手県産の米と大豆を使った、10割こうじ味噌。
こうじの原料となる米を
大豆と同量使用しているので、まろやかな味わいです。
特に、みそ汁など、熱を加えたときの香りは抜群。
（内容量：800g）　From陸前高田　八木澤商店

みそで名高い八木澤商店さんのなかでも、
いちばんいいおみそがこれです。
アルコールを充填しておらず、
こうじが生きています。つまり、パックの中でも
発酵がつづく、生きているおみそ。
だしが煮えたところに
さっとこのおみそをとく‥‥
体にしみる香りとお味です。

気仙沼で人気の、今年の新米「ひとめぼれ」を
刈りたてで精米し、すぐにお届けします。
あっさりもっちりした食感が自慢です。
（内容量：１kg）　From南三陸　気仙沼米商

「市場で朝めし。」で、
みなさまにお出ししたお米です。
宮城の米は、新潟のコシヒカリなどに比べ、
あっさりめのお味。
魚やめかぶ、たまごなど、
しっかりした素材と
相性がよいのです。

仙台麸は、油であげた「油麸」です。
宮城の家庭ではよく常備されています。
なかでも評判の山形屋商店さんの麸は、
きのこや野菜といっしょに煮物にしたり、
みそ汁にも、うどんにも、炒めものにもよくあいます。
（内容量：小２本入り合計約50ｇ）From登米　山形屋商店

麩はふつう、水で戻して使いますが、
この麸は戻さなくていいんです。
うどんでも、たぬきやきつねは
具から油がまわっていい味になりますよね？
この油麸を入れると、そんな感じの
い～いお味になります。
みそ汁にももちろんどうぞ。

さば削り節、かつお削り節、胡麻、海苔などを
炭火でこんがり焼いたふりかけ。
かなり厚削りでざくざくした歯ごたえです。
ごはんに、おにぎりに、どんどんかけてください。
（内容量：28g）　From気仙沼　大菊

もともとこのふりかけを製造したのは
気仙沼の臼井さんご夫妻ですが、
臼井さんご夫妻がご高齢で
ご商売をやめられるときに
大菊さんが製法を受け継ぎました。
臼井の「ウ」印を継いでいる
気仙沼の名品です。

今回の「うまけりゃうれるべ市。」をきっかけに
斉吉商店さんが開発してくださった「最高のみそ汁」のための商品。
さんま節、かつお節、こんぶ、にぼしが入っています。
さんまとかつおの水揚げでは日本屈指の気仙沼で、
だしに向く素材を選びました。
（内容量：10g×６袋）　From気仙沼　斉吉商店

だし用に特別に選んだ
脂の少ないさんまとかつおを使っています。
さんまだしのすっきりやさしい味わいに、
かつお、にぼし、こんぶでこくを出します。
これでていねいにだしをとって、
八木澤さんの味噌をちょっといれて
そこに仙台麩とわかめ。最高です。

外洋の荒海にもまれて成長した
肉厚の一等級わかめです。
肉厚でしゃきっとしています。
塩蔵していますので、
水で洗い、塩を抜いてお使いください。
（内容量：200g）　From気仙沼　横田屋本店

「三陸のわかめはやっぱりいいね！」と
お客さまに言っていただけることが多いです。
外洋のわかめは、
波が荒い場所でがんばっているので、
キュッしていて肉厚。おいしいです。
塩抜きに時間を取らず、
ぬるま湯で２回ぐらい洗って
調理してください。

ゆずの果汁が30％、たっぷり入ったぽん酢です。
商品をつくる過程で加熱をしていないので、
国産ゆず果汁のさわやかな香りが広がります。
前回の「うれるべ市」より小さいびんです。
577円（内容量：170g）　From陸前高田　八木澤商店

油であげていないヘルシードーナツ。
ごろごろとチョコチャンクが入ったこのバージョンは
「うれるべ市」チームの女子それぞれが
気仙沼に行くたび買っていることが判明。
電子レンジかオーブンであたため、アイスクリームを添えてもおいしい。
180円（内容量：70g）　From気仙沼　アンカーコーヒー

気仙沼で水揚げされた、あぶらののったさんまを
根生姜といっしょに煮込みました。骨までやわらか。
あたためて、ごはんといっしょにどうぞ。
780円（内容量：190g） From気仙沼　斉吉商店

illustration : TOSHIYUKI FUKUDA