──

伊藤さんの本は、１冊ごとに
テーマ性がはっきりしていて、
同じものを２度つくらないというのが特徴です。
いつも「はじめて」の本なんですよね。

伊藤

そんな気持ちで作っています。
じつはこの本に関しては、
「ほぼ日」で連載が始まったのが２０１２年、
それから３年をかけて連載を続けてきたわけですけれど、
書籍化はマガジンハウスさんが担当してくださいました。
そういうかたちでの書籍づくりという意味でも、
わたしにとっては「はじめて」の本になりました。

──

いつもは、連載から書籍化まで
同じ編集者と二人三脚なんですね。
思い返すと、ぼくらは
「ほぼ日で伊藤さんとコンテンツがつくりたい」
という気持ちで、このプロジェクトをスタートしました。
スタイリングの仕事をお願いする
プロのスタイリストの方である、という以上に、
一緒にコンテンツがつくれる“仲間”に
伊藤さんが加わってくださったことが、
すごくうれしくて、たのしくて、
おもしろかったです。

伊藤

しかも、テーマが“白”だけ。
どうなるのかわからないままに
スタートを切ったことも、
とても新鮮でしたよね。

──

「ほぼ日」の連載も、
いちばん最初に伊藤さんの好きな、
ご自身でお持ちになっている「白いもの」を
紹介していくところから始めましたが、
この本の最初にも、さらにたっぷりの
「白いもの」が掲載されていますね。

伊藤

それに関しては、担当をしてくださった
マガジンハウスの山際さんが
「読者は伊藤さんのもちものも見たいと思うんです」
とおっしゃって。
たしかに、なるほどと思ったんです。
では導入の第一章で
たっぷりページをとりましょうということに。

──

いきなり、もういまは白くなくなってしまった、
かつて白かったほうろう鍋が出てきますね。
度肝を抜かれましたよ。

伊藤

白だけが並ぶときって、
質感がとても大切になってくるんですよ。

──

鍋が黒ずんでしまった質感も、そのひとつ。

伊藤

同じ白なんだけど、布もあれば、
陶器や磁器も、白漆も、紙も、
プラスチックや金属、竹もあって。

──

そのいろんな質感を並べているのが、
第一章になっています。
しかも、表紙は、
白地に白い器を描いたイラストレーション。
とても印象深いですね。

伊藤

表紙を写真にするか、絵にするかは、
最後の最後まで考えたんです。
写真にしたほうがいい、という意見もあるなか、
絵がいい、というわたしのわがままを通して、
こうなったんですけれど、
凸版印刷で行なった最終校了のとき、
立ち会ってくださった
プリンティング・ディレクターの千布（ちふ）宗治さんが、
「生活の本に、この表紙というのは、
　とても目立つから、よかったですよ、伊藤さん」って。

──

千布さんというのは、
出版業界でとても有名なかただそうですね。
「白いもの」の写真はデジタルカメラで
写真家の有賀傑さんが撮っていますが、
モニターを通して見るウエブサイトと、
４色のインクを重ねて紙に表現する本とでは、
そもそもの写真表現のなりたちがちがうので、
こういった凄腕の
印刷会社のプリンティング・ディレクターのかたが
ついてくださったのは心強いですね。

伊藤

はい。白の質感も、
とてもきれいに仕上がっていました。

──

伊藤さんがこれまで出されてこられた本のなかでも、
キリッとした本ですよね。今までにないような。
中の文章も、「ほぼ日」掲載時から、
また、ちがう表現になっていますね。
第１章のほとんどと、
第２章の「白いものをめぐる旅」編の文章は、
書き下ろしですよね。
第３章の対談編は、再編集版に加えて、スペシャル対談も。

伊藤

はい。

──

ちなみに書き下ろしになっているテーマは、
細川亜衣さんの「白い料理」、
山本美文さんの「白漆」、
坂田旬さんと永井製竹さんの「白竹」、
ミキモトさんの「パール」。
「ほぼ日」での取材をもとにしながら──。

伊藤

一人称での文章になっています。

──

細川亜衣さんのところは、
ウエブではけっこう苦労したのをおぼえています。
というのも、おふたりがもともと、
よく知った仲だということもあるのか、
あまり対談らしい対談にならなくて。

伊藤

「ことばじゃなくてもわかっちゃう」
あいだがらですものね。

──

そうなんです！
それで、写真とキャプションというスタイルに。

伊藤

あの頃、わたしが人から話を聞き出すっていうことに
まだ、慣れていなかったということもあって。

──

でも、写真に写った情報というのか、
写真自体がすごく雄弁でしたから、
「ほぼ日」ではああいう（写真とキャプションの）
表現になりました。
今回、それを伊藤さんが、
きっちりと文章になさっているのを読んで、
「なるほど、こんなふうに観察していらしたんだ」と。
レポーターの役割だったウエブの編集担当からしても、
たのしい内容でした。

伊藤

よかった（笑）。
「ほぼ日」の連載は、読み返して、
いろんなパターンがあったのが、
わたしもおもしろかったです。
インターネットには、
書籍とはまた全然違う世界が広がっていますよね。

──

そう。だから、「ほぼ日」を読んだかたでも、
この本は、とても新鮮に読んでいただけると思います。

伊藤

そうだといいですよね。
インターネットは文字数に制約のない世界、
でも書籍はページ数や文字数に制約のある世界。
その制約の中で話をまとめるということも、
たいへんだったけれど、
とても、楽しい仕事でした。

（後編につづきます）