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| ダイエットゲリラ２ |
| 第８回 いかにして食べるか？ という問題。 ふう、なんとか、腰痛は、 小康状態になったシェフ武井です。 まだちょこっと痛いんですが （座りっぱなしだと、せつない感じ。 動いていれば、大丈夫！）、 「ちゃんとストレッチしてから適度な運動」 をすることで、だんだんよくなってます。 この一週間は、ほとんど徒歩通勤したし、 風呂上がりにはストレッチ、してますよ。 トレーニングも、ほとんど通常のメニューに戻りました。 さて、ダイエットのためには 消費カロリーを増やして（運動して） 摂取カロリーをおさえる（食事に気をつける）のが大事、 といわれます。 ぼくらのダイエットの基本方針は 「運動をちゃんとして筋肉をつけて その筋肉で脂肪を燃やす」 ということ。たっぷり運動すれば 食事はフツウでいいですよ、と 言われているんだけど、 週一回のトレーニングと徒歩通勤って そんなにハードな運動ではありません。 でも運動量をこれ以上ふやすのは ちょっと難しいので、 ダイエットの効果を上げるために 食事にも気をつかっているというわけです。 で、ここで疑問。たとえば 「夜、寝る前は、絶対に食べない」 というのを、ここのところ実践しているけど、 （ちなみに、自己流です） 夜中に「飢餓感」に悩むことがあるんです。 僕は朝食が10時前、昼食が1時頃、夕食が8時頃で 就寝が朝の4〜5時。  グラフにしてみて自分で驚いたんだけど 夕食から朝食まで、睡眠を入れると１２〜３時間、 睡眠を入れなくても８時間、食べない時間が続きます。 おなか、すくわけだよねえ。 飢える。 「もっと早く寝れば？」というのもあるだろうけど、 僕の生活、もう、かなり長いこと、このパターンで 決まっちゃってるので、 いまさら変えるのも、たいへんなんです。 しかし、この「飢える感じ」って 「ストレス」なんじゃないか？ がんばってる代償がストレスっていうのは ちょっと違うような気がするんだなあ……。 そこで、ストロングス所属の栄養士である 小澤さんに、お聞きしてみました。 「食事は日に三度、きっちりとって、 間食はせず、 寝る前には絶対に食べてはいけない」 というけれど、それは本当？ せめてちょっとお腹に入れて、 安心して眠りたいんだけど 「寝る前に食べてもいいもの」はないんですか？ そのお返事が、こちらです。 【栄養士の小澤さんからのアドバイス】 武井さんの場合、 生活パターンがこう決まっている以上、 仕方ない事です。 その中で、いかに「健康的な食事をするか。」 ということが、課題というわけですね。 規則正しい食生活というのは、 朝・昼・夜の３食を決まった時間に食べる事ですが、 これが出来ている人は、 忙しいこの世の中一握りしかいない事でしょう。 ところで いきなりですが、 もちろん霜降り牛肉ってどういう肉かはご存知ですよね。 （ダイエット中に…すみません。よだれ注意！） 霜降りというのは、筋肉中に脂肪細胞を付けさせた 牛のお肉です。 ちょっと難しい話ですが、脂肪には、 脂肪細胞として存在する前の脂肪前駆細胞があります。 ここにビタミンＡを投与すると、 分化（細胞が増える事）を抑制し、 逆にビタミンＡが不足すると、 分化を促進するということが分かっています。 なので、牛さんに与えるえさについては、 ビタミンＡを不足させて、 運動をあまりさせず、 たっぷりたらふく食べさせる事で 立派な霜降り（肥満）に育っていくわけです。 この事を人間の脂肪細胞にも当てはめることができます。 ダイエットの時は、ビタミンＡが不足しないように 注意しましょう。 ビタミンＡは植物性食品に含まれるβカロチン、 動物性食品に含まれるレチノールがあります。 βカロチンは色の濃い野菜、 動物性食品はレバーやうなぎ、卵、といった食品です。 調理の方法、使う肉の部位によって脂肪量も、 もちろんエネルギーも変わってしまいます。 同じ焼くのでも、テフロン加工のフライパンを使えば、 脂肪をカットできるし、 炒めるのでも、少し大きめに切る事で 表面積が小さくなって 油がつく面が減ります。 少しですが、これでも油をカットできます。 どちらかというと、獣鳥類の肉を食べるよりも、 魚や大豆からたんぱく質をとる事をお勧めします。 後者の方は、不飽和脂肪酸という種類の 脂肪酸脂肪をたっぷり含み、 体に体脂肪として貯めにくいものです。 逆に、エネルギーとして燃やしやすい脂肪なので おすすめです。 でも、毎日魚と大豆で過ごすのはきつい物があります。 割合としては、一週間の中で、 １：1.5＝肉：魚＋大豆といった感じで とるようにしましょう。 肉の部位では、バラ肉をお買い得で買うよりも、 赤身のお肉を使えば、脂肪量も少ないし、 質のいいたんぱく質をとる事ができます。 カルビや霜降り、手羽先のお肉は脂肪量が多いので 気を付けてください。 鶏肉を食べる時は、皮を取って調理すると、 脂肪の量が減ります。 やっと、食べるタイミングについて話が戻りますが、 空腹の時間を長くしない事です。 仕事上、遅い時間に食べなければならないという人は 結構いらっしゃると思います。 そういう場合、夕食を抜くと逆にストレスになって、 プッツン…してしまったときに ドカ食いしてしまう恐れがあります。 夜遅く食べて太ってしまうといわれる所以は、 寝る前は成長ホルモンが分泌される為、 食べた物がそのまま身になりやすい、という事ですが、 この時、ビタミンＡたっぷりの緑黄食野菜のサラダと、 低脂肪、高たんぱくの鶏肉、を食べれば 何の問題もないんですね。 いつ食べるにしても、内容が重要。 前回も出てきましたが、こんにゃくや海藻類を使って かさを増やしてもいいし、 きのこを使ったヘルシーなスープでもいいし…。 仕方なく外食をする場合も、 おっきなステーキやハンバーグを食べるよりも、 お刺身定食を食べたり、 海藻サラダや、シーフードサラダを食べたり。 もし、時間があるのなら、 食事を小分けにして、 同じ量でも1日4回5回に分けて食べると、 少ししかないから、味わいながら食べられるし、 少しでもおなかに入るので、 空腹時間を短くすることができますよね。 こんなかんじで…、がんばってください。 （栄養士 小澤） ええええええええええ！ 「空腹の時間を長くしないこと」 の、正反対のことをやってたよー！ というか、「空腹に耐えるオレ」を 「ダイエットがんばってるオレ」だと 思い込んでいたんだよなあ……。（ショック） ぜんぜん、違うじゃーん。 小澤先生、ありがとうございました、 目が覚めました。 無理しないで、食べることにします。 さいわい、緑黄色野菜大好きだし、 赤身の肉もササミも豆腐も魚も ぜんぶ好き。そのことはストレスにはなりませんから 自分で工夫して、ダイエットメニューをつくってみます。 間食がいけない、のは、 「ちゃんと食事したのにプラスして食べちゃう」からで、 いつもの食事を小分けにするぶんにはいいわけですね。 このごろ、グルマン（大食い）の呪縛から 解き放たれたから、これも、できるぞ。 がんばりまっす。 さて。今週の計測結果はこちら。 アッキィさんの「減らしぶり」がすごい。
アッキィさんによれば、 「丹田呼吸法を毎晩寝る前にしていることと、 食事にかなり気を使ってるのが 結果に出たね」 ということらしい。そうか、呼吸法、おそるべし、だ。 （まねしようっと） でも僕も、体重同じで体脂肪率が減ってる。 これって筋肉がついたってこと？ んー、嬉しい！ （でも、なかなか、思ったようには 下がらないものですねえ） ★今回のトレーニングメニュー
アッキィさん腹筋ハードだなあ。 次回は僕もやりますよ〜！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ さて、途中参加したはずなのに その後、姿を見なかったロドさんが 帰ってきました。 脂身系ＩＴ社長、多忙ゆえに、 毎週決まった時間に オアシス青山に通うのが、難しいらしい。 でも、それじゃあ、痩せられません。 今週、やっと姿を現したロドさんに、 本腰入れないんなら辞めてもらいますからね！ と詰め寄ったところ、 いや、オレはやるぜ、痩せるんだ、絶対！ と反撃、サーキュレーションスーツに身を包み トレーニングを開始しました。 ロドさんの反省レポート、お読み下さい。 【ロドリゲス櫻井の多忙ダイエットレポート】 身長173cm、体重64kg、体脂肪率15%（昔）。 痩せる道は険しくて遠い。 昔の杵柄はやっぱり昔の話です。 クライアントとの会食や接待、 うーん、健康的とは言えない生活。 すべてがこのふくよかな体型を作ってくれた原因です。 はい。 スケジュールも自らでコントロール出来ないこの状況で どうやって健康な肉体に戻すことができるのか……。 同じような悩みを持っている社会人が、 大変多いと聞いています。 はい、私が皆様の良きサンプルになって 日本中から小デブを減らしましょう。 （おまえには小がつかないデブだ、 という声も聞こえてきます） 「出張や接待が多い 多忙なビジネスマンのためのダイエット」 と題して随時報告していきましょう。 かなり大雑把なロド的生活のご紹介 １．朝ご飯は食べていない ２．昼ご飯は忙しいときはおにぎりとトマトジュース、 会食の時は「御馳走系ランチ」 ３．晩ご飯は遅い時間に会食と接待が多い ４．会社から自宅まで、会食の無いときは車通勤 ５．仕事はデスクワーク ６．海外出張が多い でも、みなさんもこんな感じでしょ？ 「入力」と「出力」のバランスが悪いと 太るという定理で考えると、 これはもう、不健康、デブへの道へまっしぐらですよね。 今週は韓国出張から帰ってきた翌日、ジムに行きました。 おまけに、帰ってきた日に ワインもたくさん飲んでしまいました。 サーキュレーションスーツで脂肪を隠して、 今回じっくり汗をかきました。 筋肉の中の脂肪がじっくりと 燃えている感じが出てきました。 しかし、本当に筋肉が落ちている〜。 涙が出そうになります。 特に腹筋。緩い。これじゃーお腹が出るわけだ。 これは日々の努力も必要だよ〜、ってことでこれから、 ちょっと考えて実行してみます。 がんばるぞ。 ★ロドさんの体重・体脂肪率と トレーニングメニュー
不肖シェフ武井、申し上げますが、 これは、タイヘン！ 「太るカード」と「痩せるカード」があるとしたら ロドさん、太るカードでストレートフラッシュだ。 次回もトレーニングがんばりましょう。僕も、ね。 |
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汗ダラダラまちがいなし。 |
2001-03-06-TUE
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