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| ダイエットゲリラ２ |
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| ダイニング部＆ダイエットゲリラ共同企画 第15回 ダイエット“ダイニング”ゲリラ 本日やりま〜〜す！ お魚は伊勢丹で、野菜と肉は麻布のニッシンで揃え、 食う気まんまんのシェフです。 今日はつくらなくていいかららくちん、 じゃなかった、僕の役目は、ちゃんと学んで 今後のダイエットに今日の知識を生かすことでした。 しっかりテキスト中継しますからね。 さて、その前に、 すでに決まっているメニューをご紹介します。 小野田先生＆小澤先生による、今回のテーマは 「夏バテ対策。夏野菜たっぷりで体調アップ」 です。まずはこの料理名と、カロリーをごらんください。 きっと驚くよ。
ふむふむ、和・洋・アジアをとりまぜた 無国籍スタイル！ おいしそう！ しかも……、カロリー、たし算してみると、 一人分が876kcalなんですよ。 えっと、たしか、僕の食べてるスパゲティは 麺だけで1200kcalを越えてたはず……がーん。 こんなに食べても、これだけなの〜？ （デザートなんて、生クリーム使ってるのに！） しかも、先生によれば、 ・野菜摂取量４００ｇ（一日分） ・たんぱく質量５６ｇ（一日分） ・日焼け対策の抗酸化作用があるカロテン２０００ｕｇ ・ビタミンＣ１１６ｍｇ という栄養も、ばっちり含まれているんだって。 ちなみに、いつものダイニング部は 「大皿に盛って、好きなだけ食べる」方式ですが、 今回はそれは禁止です。 それが偏りの原因になるんだもんね。 では、あとは、テキスト中継をどうぞ！ （中継は14時頃スタート予定です） |
| ダイニング部＆ダイエットゲリラ共同企画 第15回（予告） ダイエット“ダイニング”ゲリラ、 明日やりま〜〜す！ シェフです。週２回のトレーニングに切り替えて、 はやひと月。 ……。 ああ……、 …………痩せません。 真面目にトレーニングは続けてるんです。 さぼってなんか、ぜんぜん、ない。 だってその証拠に、筋肉はついてきました。 腕も太くなったし、 乳だって（前より）揺れなくなりました。 ＨＯＢＯＴだって、ちょっとは似合うようになりました。 （自分でそう思ってるだけですけど）。 しかし、体脂肪率が、完ぺきに、横ばいです。 落ちない。 「これだけ運動してるのに、おかしいですねえ。 でも、あきらめずにがんばりましょうね」 と、斎藤＆野上トレーナーに励まされながら 続けてきたトレーニングですが、 落ちない体脂肪には、ぜったい、 何か理由があるはずです。 それは、食事。 ほかに考えられない。 「食事は、まあ、今までどおりでいいですよ」 と言われているものの、その「今までどおり」が どのくらいのものなのかは、 僕以外、誰も知らないのです。 たしかに肉は、（なるべく）ササミにしてます。 炭水化物も、パスタ、玄米、白米、ソバと、 いろいろバリエーションをつけてます。 野菜も、前より食べるようになってます。 揚物を食べる量は、明らかに減りました。 （夜中にトンカツ揚げるなんて、過去の話さ） あとは、食べる量とか、食べ方とか、 ちょっとした間食とか、 毎日ばらばらな食事時間とか、 いろんな「ダメ」が重なってるんじゃないだろうか。 いちばん気になるのは「量」です。 すごく食べるもん。 たとえば……スパゲティだと、 500グラムの乾めんの袋を、３回で食べちゃう。 食べ過ぎ？ だよねえ。 それだけで腹いっぱいになっちゃうので、 野菜や肉は、またこんど、とかになることも よくあるよなあ。 やっぱり、トータルで考えても、 バランスが悪いですよね。 僕の食生活、どう改善すればいいんだろう？ これは、プロに訊くしかない。 そこで、「ダイニング部」と連携して、 ストロングスの管理栄養士である 小野田愛先生と、小澤絵美先生に鼠穴に来ていただき、 「これがダイエットメニューだ」 というお手本を、作ってもらうことになりました。 相談をもちかけると、 快諾してくださったお二人。 でも、僕としては、「トコロテンとこんにゃく」みたいな 悲しいダイエット食には、したくありません。 「先生、ちゃんとおなかいっぱいになって、 品数もあって、おいしくて、寂しくなくて、 しかも、肉も魚も野菜もぜーんぶ入ってて、 デザートまで食べられて、 なおかつ、ダイエットになる食事がしたいです」 と、僕は、思いきりワガママを言ってみました。 だめかな？ と思いつつ。 そしたらば、 「はい、わかりました。やってみましょう！」 と。 「オードブル、サラダ、メインディッシュ、 箸休め、パスタ、それからデザートもつけて、 一日に必要な野菜とたんぱく質も摂れて、 カロリーは低く、ていうメニュー、考えますよ！ しかも、ダイエット食にありがちな 妙にサッパリした感じではなく、 むしろ“こってりしてる”くらいの、 夏のスタミナ食にもなるような食事を！」 ほ、ほんと？？？ このメニューを作る過程をしっかり見ておけば、 今後の食生活改善に、きっと役立つはず。 明日（23日）の２時頃からテキストと動画で中継をします。 どうぞごらんくださいね！ 【小野田先生、小澤先生に訊いた ダイエット食ワンポイントアドバイス】 はてさて。 打ちあわせをしながら、 僕、ほんとに、反省しました。 まず、スパゲティの量。 僕が一回に食べるスパゲティは、 ソース抜きで、すでに1200kcalあるんだって。 これって、基礎代謝カロリー（人間が、安静にしていても 必要となるカロリー）に匹敵するらしいんです。 つまり、僕のペースで一日三食パスタを食べると 「三人分」食べたことになるわけ。 ぎえー。 ふだん三人分の運動なんて とてもできないんだから、 てことは「摂取」と「消費」のバランスが 崩れてるってことになる。 収入と消費、の、逆だよ〜〜。 「それに、それだけ食べると、 ほかのものって入らなくないですか？」 そうです、スパゲティのときはスパゲティだけ食べてます。 自分で言うのもなんですが、おいしいんだもん。 それに、炭水化物だから大丈夫じゃないですか？ 菜食とさえ言えるんでは。 肉じゃないし……？ 「いえ、炭水化物だけ食べていても、だめです。 炭水化物の分解を助けるのは、 野菜のいろんな酵素なんです。 その野菜が不足するとどうなるかというと、 “次に野菜が来るまで、脂肪になって待っていよう” というふうに体が反応するんです」 え？ 炭水化物が脂肪になっちゃうんですか？ どこにたまるんですか？ 「その脂肪は肝臓なんかに蓄えられるんですけど 肝臓もいっぱいになっちゃうと。 “ちょっと血液に入っててよ” ということになるんです。 これが、高脂血症の原因にもなるんですよ」 高脂血症！？ そうなんです。 こないだ人間ドックで、僕はそうだって言われたばっかり。 （すみません、ナイショにしてました。 ついでに、中性脂肪と尿酸値も高いと言われました） 「ええ？ 武井さん高脂血症なんですか？」 ハイ……脂、たいして摂ってないのに、 おかしいなあ、と思ってたんだけど……。 そうか、そういう理由だったのか。 明日の中継では、そういった栄養学の話、 いろいろお聞きしていこうと思ってます。 きっと、もっと反省しなくちゃいけないことが いっぱいでてくるに違いない。 |
2001-06-25-MON
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