2014/11/16
	レシピその232 かんたん地中海風ケチャップ〜蜂とのにらみ合い〜 今年の夏の話になります。 いつものようにキッチンにいると 外から小さい音が耳に届きました。 ベランダに出て様子をみても その小さな音が遠くから届く音なのか それとも身近な音なのか判断できませんでした。 耳障りというよりも、 今までに聞いたことのない音で 正体がつかめないままでいました。 私は毎日その音が気になりはじめました。 そして、ついに見つけました！ 蜂でした！ ▲ベランダにあるジャスミンを 　支える柵を食べています。 ▲以前、ここで蜂にさされたことがあったので、 　発見したときは、恐怖で声も出ませんでした。 ▲気づかれた！ 　正面からにらみ合います。怖い！ ▲蜂は目があった次の瞬間、 　私の存在など無視して 　日常の仕事に励んでました。 ▲どういうわけか、柵のなかでも 　特定の１本が好みのようで 　そこにずっといて、柵をかじっています。 蜂にかじられて弱くなっていた柵は、 この後、強風の日が続き、見事に変形しました。 でもまだ柵の縦のほうは残ってくれていますので どうにかジャスミンを支えてくれています。 忙しい日常の音にまぎれていた小さい音。 長い時間、この小さい音に気がつかず 柵にぽっかりと穴を開けられたとしても 「お互いさま」の寛容さを持てる 自分でいたいと思います。 さて、今回のメニューは かんたんにできるイタリアのケチャップです。 便利なソースですので、 ぜひ作って見てくださいね。 かんたん地中海風ケチャップ ■材料 トマトソース：150cc タマネギ：少々 イタリアンパセリ：少々 ケッパー：小さじ１ パプリカ粉：小さじ１ セナペ粉：小さじ半分 ペペロンチーノ：少々 オレガノ：小さじ１ ビネガー：小さじ１（今回は蜂蜜ビネガー使用） 砂糖：少々 ■作り方 （１）タマネギは薄切りに。 小鍋にすべての材料をぜんぶ入れる。 （２）弱火で10分煮る。 水気が少ないときは水を大さじ１くらい加える。 （３）焦げないように、かき混ぜながら煮る。 （４）ゆっくりと煮詰める。 （５）熱いうちにバーミキサーにかける。 （フードプロセッサーやミキサーでも可） （６）再び弱火に５分くらい煮詰める。 はい、出来上がりです。 レシピ227のようにソースとしても重宝しますし、 スパゲッティなどの隠し味に使ってもおいしいです。 ビン詰めにして冷蔵庫に入れると 日持ちしますので、 ぜひ作ってみてくださいね。 BUON APPETITO！