くらしのこよみ

──	さあ、秋分ですよ。ここから昼と夜の長さが逆転、だんだん夜が長くなりますね。そして七十二候は「雷及収声」。
	秋は「収声」ですよね。雷が鳴らなくなる。春には「雷乃発声（かみなり　すなわち　こえを　はっす）」っていうのがあるんです。
──	でんでん太鼓も出番がなくなりますね。
	最近この季節を大型連休化させようとしてますよね。
──	してますね。「シルバーウィーク」。
	ちょうど茸（きのこ）が出てくるシーズン。
──	いいですね、茸。「舞茸」というのは、「見つけた人が舞い上がって喜んだ」から舞茸って言うんですってね。そして「花梨」。 ‥‥って、なじみ、ありますか？
	花梨？
	長野の親戚がよく薄切りにして、砂糖漬けにして送ってくれました。のどにいいから、って。あっちはすごく採れるんだと思います。
──	のど飴に使われるようになって知りました。
	そうですよね。だいたい硬くって食べられないんです。そのまんまじゃ。
	最近、女の子の名前とかでキラキラネームで「花梨」ちゃん、いそうですよね。
	かりんちゃん。
	「てぃあら」とかあるぐらいですからね。
──	Faebookで「きららすたー」って名前を見ました。
	え、それ本名ですか。キラキラ星ってことかしら。
	昨日びっくりしたのが、会社の後輩で、実はぼく、本名違いまして、と言うんです。水晶って書いて「きらら」って読むんです、って。年も40ちょっとですよ。
──	キラキラネームとしては早いですね。
	そう、その導入はすごいって言ってびっくりしたんです。
	お父さんが地学者とかそういう人じゃなくて？
	おばあちゃんが占い師だったらしいんですよ。
一同	ああー。
──	で、違う名前で仕事してるんですか。
	ええ、今はぜんぜん違う。
──	じゃあ、役所とか銀行では「きらら」だ。ふうむ。
	すいません、花梨の話からぜんぜん違うところに行ってますけど。
──	もうちょっと戻していいですか。舞茸の話、しましょうよ。
	「きりたんぽ」に入ってますよね。
──	確かに入ってる。
	「欠かせない」とまで書いてます。
──	きりたんぽって、あんなにおいしいとはついぞ知らず、大人になってしまいました。ちょっと前までは、地方の名物料理はその地方に行かないと食べられなかった。
	ぼくも、会社に入ってからです。
	わたしは中学の時に食べましたよ。
──	はやっ。
	修学旅行が東北だったんです。
──	あ、そうでしたか。秋田ってたくさんおいしいものがありますよね。稲庭うどんとか。
	そうらしいですね。ぼく、47都道府県で唯一行ってないのが秋田なんですよ！
──	へえー。ていうか、秋田しか行ってないところがない、ってすごいですね。
	きりたんぽって、中に入れるのと、焼いたのとどっちが好きですか。
──	あの半殺しにしたお米のアレですか。
	はい。鍋に入れるのと竹にくっつけて味噌つけて五平餅みたいに食べるのと。
──	焼いたのを鍋に入れるのがいちばんうまいと思いました。
	そうですよね。修学旅行の時に焼いてその場で食べさせてくれてそれが味噌つけて田楽風だったので、最初はそっちがほんとかなと思ってたんです。
──	たぶん、鍋にするのがスタンダードですよね。きりたんぽ鍋って、いい鶏が入るでしょ。
	「比内鶏」（＊）。　＊京おとこさん、比内鶏と言っていますが、　　比内鶏は縄文時代以前からいたという日本固有種の鶏で　　いまは天然記念物に指定され、　　食材として流通していません。　　きりたんぽ鍋に入れる秋田名産の鶏は「比内地鶏」です。　　読者の武田さんからご指摘いただきました。　　ありがとうございました。（以上2012年10月３日追記）
──	その出汁がよくって、しかも舞茸入るでしょう。それから「ハタハタ」が入ることがありますよね。うまいものがいっぱい入ってる。
	秋田、やーるなあ！
──	ぜひ行ってください。
	そういえば「和漢三才図会」には舞茸の絵がないんですよ。だから江戸時代に舞茸の存在はどうだったのか。
──	「飲食事典」で調べてみましょう。お待ちください。
	ぼく、舞茸って食ったの最近のような気がするなあ。
	子どもの頃、なかったですよね！
──	ないないない！たぶん、人工的に栽培ができるようになったのが近年、とかそういういことじゃないでしょうか。
	舞茸のCMを見た覚えがあるなあ。「雪国まいたけ」。
	出始めの頃ですね。
──	「飲食事典」には伝承みたいに書いてあります。「幻の茸」であると。そういえば北海道の阿寒湖でもなかなか採れない、ときのこの専門家がおっしゃってました。
	天然物はそうなんですね。
──	木曽路ではこれを見つけた炭焼きの男などがどぶろくの肴にして良い気持ちに踊り出すから、との名称と書かれています。
	それぐらい珍しいってことですね。
──	人工栽培できるようになってよかったですよね。
	ちなみにこのあたりは雨の多いシーズンですね。秋の長雨のことを「秋霖（しゅうりん）」といいまして、しとしと雨という意味があります。そして、台風もやってきます。
──	毎年ずいぶん被害が出ます。昨年九州に行き、九州の人たちの台風にたいする備えっていうのが関東の人とぜんぜん違うことを知りました。やっぱりすごいんですって。発生してすぐ来るから。
	ああ、ああ。
──	屋根が飛んだ経験をしてる人がけっこういるんですよ。きっとそこは京都と東京ではわからない部分かもしれませんね。本州ですと、和歌山とかあのへんもね、けっこう。
	四国も。足摺岬とかね。
──	静岡あたりだと御前崎も。京都や東京は台風がうまい具合に外れるのはたいしたもんですね。
	やっぱりそれ考えて‥‥作ったのかも。都を。
	そうでしょうね。今年は被害が少ないことを祈りましょう。
──	ありがとうございました。次回は「蟄虫培戸（むし　かくれて　とを　ふさぐ）」。９月28日にお会いしましょう。
2012-09-22-SAT