福島の酒蔵さんの、仕事論。

先日、福島県の「郡山ふじた農園篇」をご紹介した「東北の仕事論。」

いま掲載している、福島県の大木代吉本店篇も、とても面白いので、またご紹介させてください。
売れ筋と真逆のお酒にこだわってきた、というお話や銀座のお寿司屋さんのお品書きに載った料理酒のことなど、ほかにはないようなお話がいろいろ出てきます。

なかでも、私が好きなのは、お酒の作り方のこと。
大吟醸のフルーティな香りって、どうやって出るか、ご存じでしたか‥‥？
わたしは、今日更新のページで、初めて知りました。
微生物と付き合っていく面白さや大変さのお話、ぜひ読んでみてくださいー。

2012/07/23 18:12

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