蛸土鍋ラーメン

店内に案内されて数分で、出てきました、出てきました！

蛸土鍋ラーメン！！
スープがグツグツしているのが、わかりますでしょうか？？
のメガネも曇ります。

干した蛸でスープをとったこの出汁、最初に蛸の風味がふわっとくるのですが、くせがなく、あっさりとしていました。
スープを一口のんだは、思わず「くぅ〜〜」。

麺にはサフランが練り込まれていて、スベスベ、もちもちとした食感。
蛸めしにもサフランが入っていて、これがまたおいしかったー。

もちろん、一風堂の店主である
河原さんもいらっしゃいました！
蛸出汁って聞いたことがなかったのですが、どうやって思いつかれたのでしょう？

「ものすごくおいしい蛸めしに出会ってね。
　だったら、蛸から出汁をとったら、　ぜったいにおいしいスープが　できると思って。
　やってみたら、思ってた以上に　上品なスープができたんだよ。
　途中まで食べたら、胡椒をいれて、　味をかえて食べてみてくださいね。
　胡椒をガリガリとやって、　入れてみてねー」

とあつく語ってくれました。

ふー、おなかいっぱいです！
帰り際も、河原さんは笑顔で送り出してくれました。
ありがとうございました！

四季のラーメン「蛸土鍋ラーメン」は本日、銀座店でのみ食べられます！
なくなりしだい終了なので、どうぞ、お早めにー。
2013/12/18 15:40

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