──

本日はマミーズ・アン・スリールの
小松麻梨子さんに、お話をうかがいます。
今日はお忙しいなか、
お時間をありがとうございます。
私たちはマミーズさんと
お取り引きするのが、はじめてなんです。
じつはこれまで何度も、
申し入れては都合が合わず、
設備が足りなくて断念し‥‥と、
撃沈の連続でした。

小松

（笑）はい、そうでしたね。
申しわけございません。

──

いえいえ、
今回、憧れのマミーズさんのパイが
扱えるということで、舞い上がっております。
私たちはもともとりんごが好きで、
毎年秋に「りんご探検隊」という活動を
しているのですが、
私たちがいちばん好きなアップルパイが、
マミーズ・アン・スリールのパイなんです。

小松

うれしいです、
ありがとうございます。

──

ほんとうに念願でした。
ご一緒できるきっかけになったのは、
マミーズさんが、おうちで焼ける
冷凍のパイを発売なさったことなんですが‥‥。

小松

よく見つけていただきました。

──

しょっちゅう公式サイトを見ています（笑）。

小松

冷凍のパイは、
コロナ禍になってからの
発案のものでございます。

──

コロナがきっかけで、冷凍を？

小松

はい。
マミーズの店舗の営業短縮が
発案のきっかけでした。
大丸東京を含め、私どもは
東京都内に３つの店舗を持っておりますが、
営業時間を短縮したり、
閉じなければいけない局面がありました。
そのうえ、緊急事態宣言などで
お客さまも自由に外を歩けない時期が続きました。
どうにかアップルパイを食べていただきたい、
ご自宅でこもっていらっしゃる時間を
有効に使っていただきたいと思い、
開発した商品なんです。

──

その、冷凍の「おうちでアップルパイ」を、
このたびほぼ日曜日で
扱わせていただくことになったのですが、
あの‥‥あれはかんたんに焼けるものでしょうか。

小松

「なかなか難しい」という声は
聞いております。
ですので、作り方の動画を見られる
QRコードをおつけしています。
私が作っているようすを
撮ったものなんですけれども、
ふだんは大量のパイを流れ作業で作っているので
まったく勝手が違い、
たいへん緊張しながら収録いたしました。

──

小松さんの手順どおりにやれば、
おいしく焼けるんですね。

小松

はい、ごらんいただいて、
そのとおりに焼けば、おいしくできあがります。
「おうちでアップルパイ」には、
手作りキットと、あとは「焼くだけ」の完成品の
２種類があるんです。

──

「焼くだけ」は
オーブンさえあればできるので、
かんたんですね。

小松

じつは「焼くだけ」は、
ミールキットのあとに発売しました。
キットのアップルパイを
作ってくださったみなさまから
「おいしくできました」
「残った生地でソーセージパイを作りました」
など、いろんなご意見をいただきましたが、
その中で、私のママ友さんのひとりが
「焼くだけがいい‥‥」

──

正直なママ友さんですね（笑）。

小松

もっといえば
「焼いてあるのがいい」（笑）けれども、
せめて、家で「焼くだけ」がいい、と。
冷凍なら３ヶ月ほど家に置いておけるし、
いつでもあつあつのパイが食べられます。
よし、と思って
「焼くだけ」バージョンも作り、
２パターンの販売となりました。

──

あの冷凍のパイは、
お店で売っているパイと、
材料や成分は同じなのですか？　
それとも、一般の人でも焼きやすいように
変えているところがありますか？

小松

一緒でございます。

──

では、お店と全く同じものが、
冷凍されてるんですか。

小松

はい、同じです。
ただ、風味が劣化しないように、
真空状態で梱包できるよう、
パッキングを何度も試作して完成しました。

──

コロナで出かけられなくても家で、
たのしい時間を持ちつつ焼き上げられる、
作るのがめんどうなら
ママ友さんの意見を取り入れて
「焼くだけ」のパイもある‥‥、

小松

はい。
私どもはもともと
母の、アップルパイ屋さんですから。

──

母の‥‥あ、ああああ。

小松

はい、お店の名前がマミーズです。
マミーズ・アン・スリール。
スリールはフランス語で「笑顔」です。
創業者は、私の母です。
もうすぐ80歳。
いまも現役でアップルパイを作っています。