料理好きの友人や親戚に
飯島奈美さんの「うめ酢」と
うめ酢を使ったレシピが掲載された
「難のがれレシピ」のセットを
プレゼントしています。

私自身、「うめ酢」という存在は
昔から知っていたものの
どうやって使ったらいいのか分からず、
梅の味がする調味料という認識だったのですが、
飯島さんの「難のがれレシピ」には
こんな料理に使ってもいいんだ！というヒントが
たくさん載っているので、
レシピ本に出合ってからは
いろいろな料理でうめ酢を
使いこなせるようになりました。

塩と酢の代わりとして
浅漬けやドレッシング、酢飯に使ったり、
いつもの料理をさっぱりとさせるために
ポテトサラダや鶏の照り焼きに使ったり、
炭酸水で割って塩分補給のドリンクにしたり、
肉や魚の下味にも使っていて、
わが家では、味噌や醤油と同じくらい
欠かせない調味料になっています。

実家に帰った時の手土産として
母にプレゼントしたことがあるのですが、
数日後にうめ酢から揚げをつくり、
「さっぱりした仕上がりになっておいしかった」
「これは何個でも食べられそう！」
とうれしそうに報告してくれました。

どうやらその後も
自分でうめ酢を買い足しているようで
実家の調味料棚にうめ酢が並んでいる姿を見ると、
贈ってよかったなと思っています。

うめ酢でつくる料理は、
ひと味ちがったおいしさがあるので、
レパートリーの幅が広がって
料理がちょっとたのしくなったら‥‥という気持ちで
贈ることが多いのですが、
今度は、夕飯メニューでよく悩んでいる友人に
このうめ酢のセットをプレゼントしようと計画中です。