鈴木かゆさんは、
「おかゆ」だけを専門に研究する、
日本でただひとりの「お粥研究家」です。
かゆさんがつくる「おかゆ」はどれも、
カラフルで、ポップで、おいしそうで‥‥
わくわくさせてくれるものばかり!
おかゆについて自由に考え、
おかゆをつくる時間を心からたのしむかゆさんに、
おかゆだいすきな乗組員が、
おかゆの魅力を正面からうかがいました。
「おかゆのレシピ」も、お届けします。
ぜひぜひつくってみてください。
ほんとうに、おいしかったです!
鈴木かゆ（すずき・かゆ）
お粥研究家
おかゆを専門に研究する「お粥研究家」。
2020年よりおかゆ生活をはじめ、
毎朝の自分の体調に合わせたおかゆをつくっている。
世界中のおかゆに関心を持ち
香港、台湾ほか現地でリサーチも重ねて、研究中。
著書に『日本、台湾、韓国etc. ととのうおかゆ365日』
(KADOKAWA)。
おかゆワールド.com(公式サイト)
X(twitter)
Instagram
- ───
- これは、全部おかゆのための道具ですか？
- かゆ
- はい！
はりきって、
ちょっと多すぎるくらい持ってきちゃいました。
- ───
- たくさんご用意いただいて、ありがとうございます。
本日は、よろしくお願いします。
- かゆ
- こちらこそ、よろしくお願いします。
- ───
- さっそく個人的なお話で恐縮なのですが、
私がはじめてつくったおかゆは、
かゆさんのレシピの「鶏粥」だったんです。
- かゆ
- わっ、うれしい。
いかがでしたか？
- ───
- もう、とーってもおいしくて。
「おかゆってこんなにおいしいの！？」と
おどろきました。
- かゆ
- いやーっ、よかったです。
- ───
- かゆさんのウェブサイトやSNSも
拝見しているのですが、
そこでもおどろいちゃって。
- かゆ
- といいますと？
- ───
- おかゆって、
いろいろなバリエーションがあって
おいしい料理なんだ、とはわかっていながらも、
どうしても、体調のわるいときに食べる白粥のような、
地味なイメージがあったんです。
ですが、
かゆさんのつくるおかゆたちを見たら、
そんなイメージが一変しました。
- ───
- 元気で、カラフルで、おいしそうなおかゆが
ずらーっとならんでいて。
おかゆを見ているだけでわくわくしてくるなんて、
はじめての体験でした。
- かゆ
- そう言っていただけて、うれしいです。
SNSへの投稿は、
「うちのかわいいおかゆちゃんたちを見てー！」
という気持ちで、何気なくはじめたんです。
なので、はじめのうちは写真だけで、
レシピを乗せていなかったんです。
- ───
- そうだったんですか。
- かゆ
- ええ。
ですが、そうやって写真を投稿していくうちに、
「レシピをおしえてください」と
声をかけていただけるようになって。
そこではじめて、
つくり方を知りたいと思ってくださる方がいるんだと
気がついたんです。
- ───
- たしかに、レシピを知りたくなるおかゆばかりです。
この、まっ赤なおかゆとか
一体どんな味なんだろうと気になっちゃいます。
- かゆ
- あっ、それはトマト粥ですね。
トマトの甘さと酸味をしっかりとあじわえる、
濃ゆ～いおかゆです。
- ───
- このさつまいもがたっぷり乗ったおかゆも気になります。
- かゆ
- さつまいものおかゆ！
とろとろあま～くて、おいしいですよ。
- ───
- ほんとうに、どのおかゆもおいしそうです。
- あらためて
基本的な質問となってしまうのですが、
かゆさんは、「料理研究家」ではなく
あくまで「お粥研究家」でいらっしゃるんでしょうか。
- かゆ
- はい、おかゆ専門の「お粥研究家」です。
もともと料理関係の仕事をしていたわけではなくて、
おかゆに出会うまでは、ずっとITの仕事をしていました。
- ───
- えっ、IT！？
まったくおかゆと関係がなさそうですが‥‥。
なにか、きっかけがあったのでしょうか。
- かゆ
- きっかけは、コロナウィルスの流行です。
あのときって、
ほんとうになにもかもが止まってしまって。
オフィスに行くことも、人と会うことも
まったくできなくなってしまったんです。
- ───
- ええ。
- かゆ
- コロナ以前は、まいにち出社していて、
はたらくのがたのしかったし、
仕事終わりにどこいこうかな、
あれしようかなって考えるのもたのしくて。 - ですが、
コロナをきっかけに在宅で仕事をするようになり、
家にこもりきりになってしまったときに、
うまくたのしみを見つけられなくて、
かなり落ち込んでしまいました。
- ───
- あのころは、
人と会う事自体がむずかしかったですものね。
- かゆ
- ええ。
そんなときに、
なにか無心で時間をつぶせるようなことはないかな、と
いろいろ探していたんです。
そこで出会ったのがおかゆづくりでした。
- ───
- ほう。
- かゆ
- おかゆっていちからつくると、
完成まで１時間くらいかかるので
今の自分にぴったりだな、と思ったんです。 - はじめは、プレーンな白粥をつくってみました。
コトコト煮込まれているおかゆをながめていたら、
急に、ぶわぁ～～っと
お米のなんともいい香りがしてきて。
気がついたら、涙がこぼれてきたんです。
- ───
- 涙が。
- かゆ
- お鍋の前で、もうわんわん泣いちゃって（笑）。
落ち込んでいた気持ちに、
お米の香りが、すぅーっと入ってきて。
あの香りは、すごかったんだよなぁ。
今思い出しても、涙がでてきちゃうくらい。
- かゆ
- そこからおかゆを日常的につくるようになって、
自分の生活の中の、選択肢のひとつとして
おかゆが加わったんです。
- ───
- おかゆが選択肢に。
- かゆ
- ええ。
スーパーに行って、食材をみると
「あっ、これおかゆにしたらおいしそう！」と、
なんでもおかゆを通して見ちゃうんです。
- ───
- なるほど。
だからあんなにたくさんのレシピを、
生み出すことができるんですね。
- かゆ
- そうかもしれません。
今でも、ITの仕事は続けていて、
ITとお粥研究家を、並行してやっています。
- ───
- はー、そうでしたか。
ITのお仕事もされながら、
毎日のように、
おかゆのレシピを公開されていて、すごいです。
そういえば、
「お粥研究家」の方って
かゆさんのほかに、あまりお見かけしません。
- かゆ
- おかゆだけを専門にやっている方は、
いらっしゃらないですね。
- ───
- どうして、
「お粥研究家」になろうと思ったんですか？
- かゆ
- おかゆをつくりはじめたころ、
ウェブなどでレシピを調べていたんですが、
白粥や中華粥などの基本的なレシピはあるものの、
それ以外には、雑炊に近いような、
お手軽な時短レシピが多くて。
生米からつくるレシピが、とても少なかったんです。
- ───
- お手軽だからいい、
というわけではないんですね。
- かゆ
- そうなんです。
もちろん、ぱぱっと簡単にできるのもすてきです。
ですが、
朝、すこしはやおきをして、
自分のためにゆっくりコトコトとおかゆを煮込む時間が、
私にとっての幸せな時間なんです。
- ───
- 朝、自分のためにゆっくりおかゆをつくる‥‥、
すてきです。
- かゆ
- おかゆにかぎらず、
いろいろな趣味のことに言えると思うんですが、
ちょっと手間がかかったり、
一見大変そうだとおもうところが、
実はいちばんのたのしみだったりします。
- ───
- たしかに、そのとおりかもしれません。
- かゆ
- なので、
レシピがないならば、
自分のすきなようにいろいろ試してみよう、
と思ったのが「お粥研究家」になるきっかけでした。
- ───
- おかゆをすきなように試す！
まさに研究家でいらっしゃいますね。
- かゆ
- ふふふ、そうかもしれません。
- ───
- いろいろ教えていただいて、ありがとうございます。
まだまだおかゆトークをしていたいところなのですが、
そろそろお願いしてもよろしいでしょうか、
‥‥おかゆづくりを！
- かゆ
- もちろんですっ。
今日はそのために、たーっぷり準備してきました。
- ───
- ありがとうございます。
どんなおかゆをつくっていただけるのでしょうか。
- かゆ
- 今回つくるおかゆは、
「とうもろこし粥」です。
- ───
- 「とうもろこし粥」。
とても魅力的な響きです。
- かゆ
- でしょでしょ！？
とーってもおいしいですよ。
では、さっそくキッチンへいきましょーっ！
（次回、鈴木かゆさんのレシピへつづきます）
2024-09-17-TUE
-
『ととのうおかゆ365日』
著者 鈴木かゆ
発売日 2024年7月18日
出版 KADOKAWA
定価 1,870円 （本体1,700円＋税）