───

ごちそうさまでした。
「とうもろこし粥」も「骨付き鶏粥」も
ほんっとうにおいしかったです。

かゆ

みなさんに、こんなにたのしそうに
おかゆを食べていただけるなんて‥‥。
私、感動しちゃいましたっ！

───

じっくりとお鍋と向き合って
おかゆをつくる時間もたのしかったですし、
みんなでおかゆをかこんで、わいわい食べる時間も
とってもたのしかったです。

かゆ

うんうん。
みんなで食べるおかゆ、いいですよねぇ。

───

もっといろいろなおかゆに
チャレンジしてみたくなりました。

かゆ

うんうんっ。
さっきつくった鶏粥のアレンジで、
「鶏ごぼう粥」もおすすめですよ。

かゆ

ごぼうは煮込むと、
かなりつよい味が出てくるので、
おかゆにするとおいしいんです。
もちろん、鶏肉は骨付きのものでなくて、
ちいさめのもも肉などで、十分おいしくつくれます。

───

わ、おいしそうです。
そういえば、
最近かゆさんがSNSで公開されていた、
「チリトマト粥」もとってもおいしそうでした。

チリトマト粥

かゆ

しっかり辛味のある、ホットなおかゆレシピです。
今日はがっつり食べたいな、というときに
おすすめのおかゆです。

───

がっつり粥！
今まで、お腹がペコペコのときに
おかゆを食べようと思うことなんて、ありませんでした。
おもしろいです。

かゆ

ふふふ。
ありがとうございます。

───

冒頭にすこしお話してくださった
「さつまいも粥」のような、
甘いおかゆのレシピも多く公開されていらっしゃいますね。
いままで私は、
おかゆを甘くしようと思ったことがなかったので、
びっくりしました。

かゆ

甘いおかゆをつくるときは、
お米をもち米にしてつくると、
つきたてのお餅のような香りになって、
とてもおいしいですよ。

───

もち米のおかゆ。
聞いただけでもおいしそうです。

かゆ

冷凍のおかゆなんてのも、ありますよ。

───

冷凍？

かゆ

はい。
台湾へおかゆを食べに行ったときに
出会ったのですが、
緑豆とあわのおかゆを凍らせて、
シャリシャリとアイスのように食べるんです。
穀物のやさしい甘さと、
つめたさがとても心地よくておいしいんです。

緑豆小米粥（緑豆とあわのおかゆ）

───

はー、世の中にはまだまだ知らない
おかゆがたくさんありますね。

かゆ

わたしもまだまだ、研究中です。

───

あっ、そうだ
私、かゆさんのレシピの中で、
何度もリピートしている
とっても好きなレシピがあるんです。

かゆ

おっ、なんでしょう。

───

レシピといいますか、
おかゆをつくるときの技なんですが、
「底チーズ」です。

かゆ

わっ、うれしい！

───

「底チーズ」は、
おかゆを盛り付けるお椀に、
あらかじめとろけるチーズをいれておいて、
その上におかゆを注ぎ入れる技なんです。

おかゆの熱で、
チーズかとろけて、もう最高です。
意外といろいろなおかゆに合うので、
この技のおかげで、
私のおかゆレパートリーが２倍になったといっても
過言ではありません（笑）。

かゆ

いいですね、いいですね。
おかゆ、たのしんでますね！

───

だんだんと私も、
おかゆのことがわかってきた気がします。
‥‥そういえば、
おかゆのことでひとつ気になっていたことがあります。

かゆ

はい、なんでしょう。

───

そもそものお話になってしまうのですが、
おかゆの定義って、何でしょうか。
雑炊やおじやとにているなぁ、と思っていたんです。

かゆ

おかゆと雑炊はですね、
おんなじ種類のお料理です。

───

おんなじ？

かゆ

ええ。
雑炊も大きくわけると、粥の一種とされているんです。
おじやもおなじです。
そのうえで、おかゆと雑炊をあえてわけるならば、
主役のちがいがあげられます。

───

主役のちがい？

かゆ

ええ。
おかゆの主役は、お米。
雑炊の主役は、スープです。

───

あっ、たしかに
お鍋のスープがのこったとき、
シメに雑炊をつくります。

かゆ

そうですよね。
雑炊は、あくまでスープをたのしむ、
という目的がメインなんだと思います。

───

なるほど。

かゆ

今日は生米からつくるレシピだけをご紹介しましたが、
おかゆって、いろいろなつくり方があるんです。

───

ほう。

かゆ

生米からつくるおかゆもあれば、
炊いたごはんからつくるおかゆもあります。
今回は、お米と食材を同時に煮込みましたが、
出来上がったおかゆをもういちど沸かして、
そこに生の具材をくわえて煮込むようなつくり方もあります。
おかゆには、まだまだ無限の可能性があるんです！

───

はー、おもしろいですね。
おかゆにこんなポテンシャルがあったとは‥‥。
おはずかしながら、まったく知りませんでした。
おかゆについてたくさん知ることができて、うれしいです。
本日はどうも、ありがとうございました。

かゆ

いえいえ、
こちらこそありがとうございます。

───

そしてかゆさん、
最近、本を出されたとうかがいました。

かゆ

はいっ、そうなんです！
『日本、台湾、韓国etc. ととのうおかゆ365日』です。
私がこれまでに
毎朝つくってきたおかゆの中から厳選した、
365品をぎゅぎゅっとつめこみました。

───

すごい、365個ものおかゆレシピが。

かゆ

ほんとうにたくさんのおかゆたちを
詰め込むことができたので、
ページをパラパラとめくっていただいて、
そのときの気分にあわせて、
気軽におかゆをえらんでいただけるような
本になったと思います。

───

わぁ、すてきです。

かゆ

みなさんにも、
じっくり、ゆっくり、コトコトと
自分のためにおかゆをつくる時間を
たのしんでいただけるとうれしいです。