おいしいパン屋さんの多いエリアとして知られる
代々木八幡・代々木公園駅近くに、
2021年4月にオープンしたケーキとパンのお店。

ショーケースに並ぶのは、ケーキやパン、焼き菓子。
どれも店内のキッチンエリアで
ひとつひとつ丁寧に作られています。
一度に焼ける数も限られているので、
食パンやクロワッサンなど人気の商品は
お昼すぎには売り切れになっていることもしばしば。

「毎日でも食べられるようなシンプルな味わい。
それでいて、ひとつでも満足感がえられるような
ケーキやパンを作っています」
と、店長の藤井ちひろさん。

厨房のスタッフみなさんでアイディアを出し合いながら
メニューを開発しているそうで、
ショートケーキやタルトは、フルーツの旬に合わせて
メニューを変えています。

今回の「りんごのシブースト」も
りんごがおいしい秋の季節限定メニュー。
訪れる季節ごとに
ショーケースの中がさまざまに変化するのも、
このお店の大きなたのしみです。

イートインの場合は、地下のカフェスペースへ。
携帯電話の電波も入らないので、
おいしいケーキやパンをいただきつつ、
リラックスしたり、読書をしたり、
手帳を書いたりするのにぴったりです。
ロゴや紙袋のデザインもかわいいので、
焼き菓子やコーヒーなどを
お土産に持ち帰るのもおすすめですよ。

◎りんごのシブースト  550円

旬のりんごを使ったクリーム状のケーキ。
サクサクとしたパイ生地の上に、
煮詰めたりんごと
卵を使ったプリンのような食感の生地が重なり、
さらにその上に、カスタードとメレンゲをあわせ
ムースのようになめらかに仕上げた生地が
たっぷりとのっています。
表面はキャラメリゼされ、香ばしくパリパリとした食感。
店頭に並ぶのは、おいしいりんごが入荷する
10月末から12月中旬ぐらいまで。
それ以降は季節ごとのフルーツを使った
ケーキに変わるので、そちらもおたのしみに。

◎ベーコンエピ  280円

バゲット、食パン、ブリオッシュ、スコーン、
クロワッサン、パン・オ・ショコラ、など
毎日店内で焼き上げているパンはどれも人気。
パンの焼き上がり時間は、お店の外に貼ってあります。
バゲットの生地を使い、
ベーコンを入れて焼いたベーコンエピは、
かりっと焼かれた表面と、
もちもちとした生地の食感がたまりません。
ひと口サイズに手でちぎりながらどうぞ。
お昼ごはんに、好きなパンと飲み物を選んで
店内でくつろいでいくお客さんも多いそうです。

キャラメリゼされたシブーストの表面が、机の上のライトできらっと光ってとてもきれいでした。壁に向かうカウンター席は机の高さが絶妙で、「書き仕事」にもってこい。手帳はもちろん、ゆっくり手紙を書くのもよさそうです。次回はレターセットを持っていこう。