ほんとうに、
こんなにおいしいタルトタタンを食べたのは
はじめて、っていうくらいですよ。

カフェひらながの永井さんによれば、
やっぱりカトウさんの紅玉に
すごい力があるからですって。
りんごをいかすように、
キャラメリゼをあまりしないようにして、
生地はタルトやパイではなく
うすいスポンジにしているそうです。

さいごに焦げ目をつけて、
生クリームをのせて、完成。

あまずっぱくて、香りが豊かで、
いくらでも食べられるよ！

このタルトタタン１ホールに
カトウさんちの紅玉を
20玉ほど使用しているらしいです。

おーたが
「泣けてくるおいしさだ」
と言ってました。

食べ終わるのがほんとうに悔しい。