2015/11/01 09:42
南インド方式
半分に切って皮をむいたたまねぎは
いったんさらに半分に切ってから
トントントントンと切っていきます。
水野さんによると、
これは南インド方式。
南インドのシェフはみんな、
この方法で切るそうです。
こうすると、火も通りやすいとか。
水野さんの手つきがあざやか。
もう、おいしそうです。
