ワッフルは英語で、
フランス語ではゴーフルになります。
日本じゃちょっと違うものを指しますよね。
ゴーフルはもっと薄くてパリパリしてる感じ。

仕事で、ワッフルについて
いろいろと調べる機会がありました。
リェージュ風は少し発酵させる生地で
ワッフルシュガーという丸く固めた砂糖
（ザラメのように結晶ではなく
角砂糖のように固めたもの）を
混ぜるらしいと知りました。
ブリュッセル風はメレンゲを加えた軽い生地に。

20日、楽しみです。　
（ほったこ@おおさか）


製菓にくわしいみなさまより、
さまざまなことを学びます。
日本の「ワッフル」については
白十字さんのものが有名だと
たくさんの方に教えていただきました。
なつかしい‥‥。
そうそう、あのふわっとした楕円形の
カスタードのが、ワッフルですよね。
そして、ゴーフルは、ほったこさんの言うように、
パリッとしてクリームがはさまったもの。

ワッフルには
リエージュ風やブリュッセル風があって、
私たちが金曜に焼いたのは
きっとブリュッセル風ですね。
発酵させるほうは、マネケンみたいになるのかなぁ。
ちょっとチャレンジしたいけど、難しそう！