先日、「うまけりゃうれるべ市」の
UST中継などなどのために、
「気仙沼のほぼ日」から、
サユミちゃんが東京にきていました。
そして、おみやげをくれたのです。


「もぎさん、珍味。珍味すきですよね。
　わたしー、このあいだ宮古にいったんで、
　買ってきました。
　冷燻。
　名前がおもしろかったので、
　いいかなあとおもって。」

わあ！　ありがとう！
さっそくさんと
「珍味研究ゼミナール」を開催するよ。

今回の珍味の正式名称は、
「南部鼻曲鮭　区界冷燻」
です。
みょうにものものしい名前ですが、
つまりは鮭の燻製です。

なんでも、この珍味がつくられる
宮古市川井は冬がたいへん厳しいそうで、
その厳しい寒さを利用して、
1週間から1ヶ月ほど
低温の煙でいぶしたもの。

パッケージからはすでに
スモークのかっほりが立ち上り、
いつもはキッチンでゼミをひらいていたのに
オフィスで開催したことを
たしょう後悔しました。

ごらんください、この燻された鮭の色。
木くず？　とおぼしきこの色。
一口いただくと‥‥。
もわんとしたスモーク臭に
塩の効いた鮭。
むむむ、うまい！
またもや、最高の褒め言葉、
「白飯持ってこーい！」がでました。

いやはや、うまかったなあ。