こんなメールをいただいたのじゃよ。
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友人が「糠漬けを始めたの」
と連絡がきて、
「私も以前漬けていたのよ」
と返信しました。
昨年の緊急事態宣言で
ホームステイ中に
夫が家庭菜園を始めまして、
今年もキュウリやナスを植えたので
久しぶりに漬けようかと。
しまっていたホーロー容器を出したら
「鶴見の糠漬け2007」の
ステッカーが貼ってありました！
10年以上も経っていたとは！

今は糠床を育て中。
あの頃のみなさんの糠床の
ご機嫌はいかがでしょうか？
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うわ、なつー。
「鶴見の糠漬け」。
ほぼ日には古くから関わってくださっている、
筑摩書房の編集者の鶴見さんに
糠漬けの連載をしていただいていたのです。
ハウトゥー・糠漬けコンテンツです。
ご興味がある方、ぜひ暇つぶしがてら
読んでみていただけたらと思います。

同時に、オマケ的に
と私も、
糠漬けを始めたんだった。

あれから、シェフは相変わらず、
糠漬けつけてます。
写真は、その様子です。おいしそう。

ちなみに、当方は、漬けていません。
オマケコーナーにも書いたんですが、
茂木家の糠漬けは、
食べたくなったときに糠床をつくり、
飽きたらさっさと捨てるので、
味の再現がいつでもできる、
というシステム糠漬け法と判明し、
床の長期培養が不要なので、
気が向いたときに軽く、
スナック感覚で糠床作成しています。
今は、冷蔵庫に糠床はありません。
なぜならば、今は糠漬けより、
奈良漬けの取り寄せにこっているからです。

漬物っていいよね〜。